板藍根數寒涼藥性的中草藥，可清熱解毒，涼血，利咽。

隨著經濟的發展，人們越來越關注養生，菜品供大家挑選的花樣也越來越多，大家或許想不到有一天中草藥也能走上餐廳，成為我們口中的佳肴，起到蔬菜所不具有的一些保健作用，下列幾種能當菜的中草藥你吃過嗎？

（一）穿心蓮

穿心蓮又名苦膽草、印度草、苦草等。一年生草本植物，藥用植物，有清熱解毒、消炎、消腫止痛的作用，與此同時穿心蓮內脂和新穿心蓮內脂有抑製大腸桿菌的作用、保肝利膽作用、抗腫瘤作用、對心肌梗塞缺血性損傷有一定的保護作用，穿心蓮的吃法一般都是涼拌，這樣可以最大程度保留穿心蓮的營養價值和藥用價值。穿心蓮性寒，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。

（二）薄荷

薄荷是中華常用中藥之一，它心涼性發汗解熱葯，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥狀還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。平常以薄荷待茶，清心明目，也可以榨汁還可以配酒沖茶等。做一碗薄荷粥可以清新怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化。不過懷孕期間應避免食用，陰虛血燥，肝陽偏亢，表虛多汗者忌服薄荷葉。

（三）蒲公英

美麗的蒲公英，低調的養生專家被中藥界譽為清熱解毒，抗感染作用的「八大金剛」之一，蒲公英植物體中含有蒲公英醇、菊糖等多種健康營養成分，清熱解毒，利尿散結，蒲公英可以生吃、炒食、做湯，是葯食兼用的植物。注意的是臉色蒼白、無力怕冷、受風易感冒及脾胃弱者最好不要吃。

（四）板藍根

板藍根數寒涼藥性的中草藥，可清熱解毒，涼血，利咽。適用於咽喉炎、口腔炎、牙齦炎等疾病，常見烹飪手法，主要以涼拌為主。注意的是消化不良的老人、小孩、以及脾胃虛寒、長期腹瀉的病人，要慎用板藍根。

這些中草藥尋常人偶爾品新嘗新尚可，要是長期食用似乎非明智之舉！將中草藥當蔬菜吃要採取較謹慎的態度！這些中草藥您有吃過嗎？