現在，高尿酸血症患者的人數是越來越多，大有趕超糖尿病而成為代謝類第一大疾病之勢。隨著高尿酸血症患者人數的不斷增長，由此病情發展，出現痛風癥狀的患者也在同比增長。痛風患者需要控制飲食，減少外源性嘌呤的攝入量，才能有效降低體內尿酸水準。於是，痛風患者可以吃什麼，不能吃什麼，就成為了一個非常重要的問題，每一位「風友」不僅要謹慎對待，更要深入了解。
痛風患者控制飲食的目的是為了減少自食物中攝入的嘌呤含量。嘌呤是人體合成尿酸的「原料」，只有減少體內嘌呤成分的含量，才能強製性地讓尿酸「減產」。在日常生活中，盡量避免食用高嘌呤的食物，少吃中嘌呤食物，而多吃低嘌呤的食物，儘可能減少外源性嘌呤的攝入，對於痛風患者有效降低體內尿酸水準，預防出現痛風癥狀，減少痛風反覆發作，具有重要的實際意義。
同時，痛風患者也需要清醒地認識到，控制飲食的作用有限，不能被肆意誇大。由於自食物中攝入的嘌呤成分所佔比重不高，只有大約20%左右，大部分嘌呤成分來自人體自身細胞的新陳代謝，其比重大約佔到80%。而比重如此之大的嘌呤來源我們無法主動控制減少，只要我們還活著，還在喘氣，這部分嘌呤就會源源不斷地產生。所以即使我們能夠做到「零嘌呤」攝入，對尿酸水準高低的影響也是非常有限。
對於肉類食物，很多痛風和高尿酸患者總是心存忌憚，認為它們都是高嘌呤食物，於是像羊肉、牛肉等肉類食物就成為了控制飲食中的首要目標，甚至有些朋友誤以為控制飲食就是不吃肉。其實羊肉的嘌呤含量是112毫克/百克，牛肉是83毫克/百克，都屬於中嘌呤食物，而瘦牛肉的嘌呤含量只有40毫克/百克，是低嘌呤食物了。在非痛風發作期，痛風患者完全可以適量食用羊肉和牛肉，不會對尿酸水準的高低產生較大影響。
對於痛風和高尿酸患者而言，控制飲食的主要目標應該是那些絕對的高嘌呤食物，像帶殼海鮮、海魚、動物內臟、濃肉湯等等，除去這幾類食物，其餘的食物我們都可以適量地食用一些，只要主要控制一下食用量，一般每天肉類食物的食用量不超過100克，就比較「安全」了。另外，改變烹飪方式也可以有效避免食用肉類攝入嘌呤過高的問題，比如改「炒、燉」為「煮」，大量的嘌呤溶於水中，隻吃肉不喝湯即可。
許多痛風和高尿酸患者對控制飲食的降低尿酸效果抱有不切實際的幻想，認為只要堅持「管住嘴」就能夠有效地降低體內尿酸水準。孰不知過於嚴苛地控制飲食，不僅降低尿酸的效果不會顯著，而且還會大幅度降低攝入食物的多樣性，打破營養供需的均衡。長期以往，體質的持續下降，還會減弱我們的免疫力，嘌呤代謝的紊亂不但無法得以糾正，反而可能加劇，實在是得不償失。
降低體內尿酸水準，是一項全方位的系統工程，任何單一的手段都是低效甚至無效的。痛風和高尿酸患者需要認清本末，及時開始正規治療，在醫生的指導下堅持長期服用治療藥物，配合合理控制飲食，以正確的方式適量運動，以及平和的心態和良好的生活習慣，才能高效、安全地降低體內尿酸水準，才能預防痛風發作，減少尿酸指標超標對身體健康的危害，從而使我們的生活重會正軌。
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