健康養生之道——小米粥

吃小米有三種方法:一是煮粥，二是煮米飯，三是磨成米粉蒸著吃。這三種吃法，每一種都有自己的口味，但煮粥吃得最好，可以搭配各種食材，製成不同口味的粥，具有很好的營養和藥用功效。根據劉芳的說法，粥在古代被稱為「米」，意思是米飯煮熟並發霉。粥的最早歷史可以在《周記》中找到。《黃帝內經》記載:「五穀養五臟」。歷史上有很多關於粥治病的典故。例如，西漢著名的倉公醫生煮了「火七粥」來治療齊王。此外，醫書中流傳下來的歷史也記載了大量的保健粥。東漢時期的張仲景在他的《feer論》中寫道:「吃了一會兒桂芝湯，喝了一升熱粥，以助治病。」明代李時珍在《本草綱目》中記載了涼粥，用杏仁和多種花卉熬製而成，能通便血、止咳、調節……後人不斷改進的基礎上,根據情況在食品添加草本植物或水果和蔬菜粥煮成粥,健康營養的同時能給身體加水,同時藥材在粥溫和烹飪,藥用物質可以分發溶解成粥,可以更充分被人體吸收,是所有年齡段的健康。

小米南瓜粥

配料:小米150克，南瓜300克。

方法:南瓜去皮切丁，小米淘洗乾淨，放入電飯煲浸泡1小時，煮沸至軟爛即可。

功效:南瓜養脾，小米養胃。凡脾胃虛弱，身體虛弱，產後缺乏症，食欲不振，頭暈目眩，心煩意亂，口渴等陰虛火旺症均可進食。

紅糖米粥

原料:小米150克，紅棗10粒，花生仁、瓜子、紅糖各10克。

做法:小米洗凈後，放入湯鍋內用清水浸泡30分鐘左右;把棗子洗凈，去核。把肉切碎放在一邊。取一鍋湯,注入適量的水,燒開,加入小米,轉小火慢慢煮,直到小米穀物開花成紅棗片,繼續煮,攪拌均勻,直到紅棗肉軟爛成紅糖,花生拌勻,然後煮幾分鐘。

功效:紅糖具有激活的影響血液循環,消除血瘀,小米有健脾和胃的作用,補充不足,兩者的結合可以用來補充氣和血,虛弱的憲法和可憐的胃,也適合分娩的婦女用更少的牛奶、疲勞和不滿意的飲食引起的產後不足。

鯽魚小米粥

原料:鯽魚50克，小米100克，絲瓜10克。

做法:先取一條活鯽魚，宰殺魚鱗、鰓和內臟後，再清洗乾淨，把魚骨切成小塊，放入盆中，加入蔥、薑、蒜、麻油等調味品拌勻，醃片刻。然後取100克小米洗凈，備用。取10克絲瓜絡，洗凈備用。把鍋放在火上，加入小米、絲瓜瓤，加入適量的水煮成粥，粥就煮熟了，再加魚煮一會兒，魚熟了，再加調料，就可以吃了。

功效:鯽魚不僅味鮮爽口，還是一種良藥，具有健脾、補水、溫、氣、乳、濕等功效。熬鯽魚粥和小米粥，有通經下乳的作用，非凡適合產婦產後乳少的人食用。