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一碗小米粥,養生大功效!(深度好文)

小米,又稱粟米、稷,是禾本科植物粟的種仁,為五穀之一。小米作為食物營養豐富,但作為藥物,也是功效頗多。中醫認為,小米味 甘鹹,性涼,歸腎、脾、胃經。具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒等功效。適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等症,同時也是老人、病人、產婦宜用的滋補品。

1.小米粥

單純的小米粥可以隻用小米100克,加上適量的水進行熬粥,先用武火煮沸,後用文火熬粥,待湯粘稠後關火,即可食用。

小米營養極其豐富,李時珍在《本草綱目》中的記載,小米"治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃"。如果是胃不好的人,吃了小米粥既能開胃又能養胃,還有健胃消食、防止反胃、嘔吐等功效。 對於氣血虧損、體質虛弱、 胃納欠佳的人都是進補的佳品,當然,對於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香,更是可以用小米粥來作為營養早餐。另外,還有消除口臭、抗菌消炎、調節睡眠的作用。所以,小米熬粥又有"代參湯"的美稱。

2.小米雞蛋粥

小米和雞蛋都營養豐富,那麼把這兩樣結合起來會怎麼樣呢?中醫認為,小米雞蛋粥具有養心安神的作用,可適用於心血不足、煩躁失眠等症。那麼,這個小米雞蛋粥該怎麼熬呢?先取50克小米,煮成粥,再將一個雞蛋打入,稍煮片刻即可食用。這個粥主要用於養心安神,所以在睡前飲粥,並以熱水泡腳,相輔相成,效果更好。

3.小米紅糖粥

紅糖具有補中緩急、和血行瘀的作用,小米具有健脾和胃、補益虛損的作用,二者結合起來,可用於氣血虧損,體質虛弱,胃納欠佳者進補,也適於產婦乳少,產後虛損而引起的乏力倦怠,飲食不香等症。那麼小米紅糖粥該怎麼熬呢?其實這個比較容易,用小米50克,紅糖適量,先將小米煮成粥,加紅糖適量,攪勻後即可食用。

4.鰱魚小米粥

鰱魚不僅味道鮮嫩爽口,還是一味良藥,具有健脾、利水、溫中、益氣、通乳、化濕等功效。表面上看,鰱魚與小米沒有設麽交集,如果把它們倆放在一起是否相配呢?其實,將鰱魚與小米熬粥,具有通經下乳的作用,尤其適於產後乳少者食用。

這個粥的製作比一般的粥的製作難度要大一些。那麼這個粥該如何製作呢?先取活鰱魚一條,宰殺後去魚鱗、魚鰓及內臟,再清洗乾淨,去魚刺,切成小片,放在盆子裡,加入蔥、薑、蒜、芝麻油等調味品拌勻,醃漬片刻。再取100克小米淘洗乾淨,備用。取絲瓜仁10克,洗凈備用。把鍋放在火上,放入小米、絲瓜仁,加適量清水煮粥,待粥將熟時,加入魚片再煮片刻,魚片熟後,加入調味料,即可食用。

5.小米南瓜粥

李時珍說,南瓜具有「補中益氣」的作用,小米具有健脾和中的作用,二者搭配,可謂是養胃的佳肴。那麼這個小米南瓜粥如何熬製呢?先取原材料:小米100克,南瓜500克,冰糖或蜂蜜少許。先把小米洗凈後,放入鍋中,再將南瓜去皮去瓤,切成0.5寸的丁狀或片狀,與小米放在一起,煲半個小時,稍微燜一會兒,加入少量冰糖或蜂蜜後即可食用。凡是脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振以及頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症均可食用。

6.小米龍眼粥

小米有養胃安神的作用,龍眼肉養血安神,二者搭配,必是讓人有個好睡眠啊!用50克小米,30克龍眼肉,同煮成粥,待粥煮熟以後,再加入適量的紅糖,睡前服用,可以起到補血養心,安神益智的作用,適用於心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等病症。


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