闢謠特工隊丨吃口香糖會致癌？

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近日，網上流傳著「吃口香糖會致癌」的言論。在各種推送中，「腫瘤專家」指出，「口香糖中的天然橡膠，在製作過程中添加了硫化促進劑、防老劑等添加劑，這些添加劑都是有毒物質，會刺激腸胃，引起不適。口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。」真相到底如何呢？我們一起來看看。

天然樹膠 ≠ 天然橡膠

事實上，口香糖主要由膠基和食品添加劑組成。膠基在早期主要是以天然樹膠為原料製得，隨著生產發展和科學技術的進步, 漸漸地以合成樹脂代替天然樹膠, 至今幾乎全部採用合成樹脂。

在這裡需要指出的是，天然樹膠不等於天然橡膠。天然樹膠是來自植物和微生物的一切能在水中生成溶液或粘稠分散體的多糖和多糖衍生物，原指樹木傷裂處分泌的膠粘液乾涸而成的無定形物質。而天然橡膠主要來源於三葉橡膠樹，這種樹的汁液經凝聚、洗滌、成型、乾燥即得天然橡膠。由此可見，兩者並不等同。

所以，口香糖中並不含有添加了硫化促進劑、防老劑等添加劑的天然橡膠。

口香糖中含有硫化促進劑等有毒添加劑嗎？

口香糖的膠基在以天然樹膠或合成樹脂為原料製作過程中確實會添加軟化劑、乳化劑、防氧化劑等添加劑，但是正規口香糖中所有的添加劑都是無味、無毒、無害、符合食品衛生要求的。食品添加劑並非都是「猛虎」，一個人只要不是每天成斤的攝入，就不會出現安全隱患。

表1 口香糖膠基的配方組成

阿斯巴甜是什麼？

阿斯巴甜即天門冬醯苯丙胺酸甲酯, 又稱甜味素, 其甜度約為蔗糖的 100 ～ 200倍, 由於其擁有味道好、甜度高、熱量低等特點被廣泛用於製作甜味劑和增味劑。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。

阿斯巴甜是致癌物嗎？

自阿斯巴甜被作為甜味劑使用以來，人們便對其安全性十分關心。一些動物試驗和研究結果顯示阿斯巴甜可能存在一定的神經毒性和致癌性。對此， 美國食品藥品監督管理局（FDA）、歐盟食品科學委員會（SCF）、世界衛生組織（WHO）等多家權威機構多次對阿斯巴甜的安全性進行重新評估，評估結果認為， 阿斯巴甜沒有致癌和神經毒性作用, 阿斯巴甜作為添加劑使用是安全的。我國衛生部也將阿斯巴甜列入允許使用的食品添加劑名單中。

阿斯巴甜目前已被近 100個國家批準使用, 且許多國家使用已超過20 年。 FAO/ WHO食品添加劑與汙染物聯合專家委員會(JECFA)分別於 1980年和 1993年對其安全性進行了評估, 並規定其每日允許攝入量(ADI)為 0 ～ 40 mg/kg。而正規食品中的阿斯巴甜含量極低，幾乎不存在攝入過量的情況。

綜上，吃口香糖並不會致癌。並且，每天適當咀嚼一定量的無糖口香糖還能有預防齲齒、口臭，改善口腔健康的作用。

參考文獻

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[2] 宋雁,樊永祥,李寧.阿斯巴甜的安全性評價進展情況[J].中國食品衛生雜誌,2010,22(01):84-87.

[3] 董瀅,胡德渝.無糖口香糖中的添加劑對牙齒健康的影響[J].口腔醫學研究,2013,29(11):1083-1085.

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