養生哪家強？黨參來幫忙！

作者：廣東省藥學會 中山大學附屬第三醫院 何嘉琪

黨參

黨參是我國傳統的補益中藥，來源於桔梗科多年生草本黨參、素花黨參或川黨參的乾燥根。

黨參呈長圓柱形，稍彎曲，長10~35cm，直徑0.4~2cm。表面灰黃色、黃棕色至灰棕色，有特殊香氣，味微甜。黨參主產於山西、四川、陝西、甘肅等省，為日常生活中常用的藥材，在我國具有悠久的應用歷史。

性味與歸經：

黨參味甘，性平，歸脾、肺經

功能與主治：

有健脾益肺、養血生津的功效，用於脾肺氣虛、食少倦怠，咳嗽虛喘，氣血不足，面色萎黃，心悸氣短，津傷口渴，內熱消渴。現代臨床應用和藥理研究證實：黨參對心血管系統、血液及造血功能、消化系統、機體免疫功能、延緩衰老均可起到相應的藥理作用，能增強免疫功能，提高機體應激能力，能改善微循環。

黨參是葯食同源的保健藥材，食用方法很多，下面介紹幾種黨參的食療葯膳方：

1、黨參枸杞蒸豬肚

原料：黨參10g、枸杞子10g、山藥片10g、乾荔枝肉10g、桂圓肉10g，紅棗20g，豬肚250g, 雞清湯。

做法：上列原料蒸煮30分鐘，然後加入雞清湯，蒸煮至豬肚爛熟，吃豬肚，喝湯液。

此湯適用於病後體弱、小兒或老人遺尿、氣血兩虛、肝腎不足等患者食用，健康人食用能強身健體。

2、黨參田七蒸母雞

原料：黨參30g，田七5g，母雞1隻，薑、食鹽、味精等調料各適量。

做法：將黨參、田七和各種調料放入雞腹中，加水適量，隔水蒸煮，取出，食雞肉，喝湯。

此湯具有補氣補血之功效，適宜於婦女產後面色蒼白，精神睏倦，體質虛弱者。

3、黨參黃芪煲豬肉

原料：黨參10g、炙黃芪10g、肉桂10g、熟地10g、炒白朮10g、炒川芎10g、當歸10g、酒白芍10g、茯苓10g、炙甘草10g，豬肉、豬肚各300克，墨魚50克，生薑30克，雜骨及雞鴨爪、豬皮、食鹽、胡椒各適量。

做法：上列原料分別洗凈後，將藥材用紗布袋松裝扎口，墨魚發透去凈骨膜切塊，雜骨打碎，豬肚、豬皮切成大片，生薑拍破，放入大砂鍋中，加清水適量，武火燒沸，再用文火煲燉2個小時，除去藥包，放入食鹽、胡椒調味，吃肉，喝湯。

此湯具有滋養、補益的功效，適用於氣血不足、久病體虛、面色萎黃等偏於虛寒之症。

黨參使用注意事項：

1、氣滯、肝火盛者忌用。

2、邪盛而正不虛者不宜使用。

3、黨參含糖量高，吸濕性強，儲存宜陰涼乾燥處，防蛀。

註：圖片皆來源於網路，在此對圖片作者表示感謝！

審稿專家：廣東省藥學會 中山大學附屬第三醫院 陳家琪 / 陶玲 、廣東省藥學會 廣州中醫藥大學第一附屬醫院 陳曉慶

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