三伏酷暑天多吃這種肉，能以熱逼寒，上海人最愛，現在漲到40一斤

現在正是一年中最熱的三伏季節，在這個季節中，山東、安徽、上海、湖北都會舉辦盛大的「伏羊節」美食活動，在這個月羊肉經常會賣掉缺貨，人們都喜歡去羊肉館、燒烤攤位、或者在自家吃羊肉，喝羊湯，最簡單的方法是用大鍋水煮羊肉，最後加幾個簡單的調味料，吃最原始的羊肉的「鮮」味，在炎熱的夏天，食客們都吃得淋漓盡致。

眾所周知，羊肉是一種「發物」，有補虛冷血的效果，吃羊肉和喝羊湯最能發熱發汗，尤其是冬天，一碗熱氣騰騰的羊肉能讓你整個人都暖和起來，那在汗流浹背的夏天吃羊肉不是更熱嗎？事實上，沒有必要擔心它，直到現在都能作為習俗流傳下來，必定是有好處的。有句老話叫「伏羊一碗湯，不勞神醫開藥方」，在三伏天吃羊肉，有「天人合一」的保健理念，夏天吃羊肉就是要以熱逼寒，通過大量出汗，去除冬春季體內的濕氣，達到「冬病夏治」的治療效果，吃羊肉，喝完羊湯後，全身都出汗了，還可以消除體內熱量的積累。在夏天，身體有充足的陽氣，外面的世界也是烈日炎炎，就能平衡身體和外部不會引起上火或者感冒等問題。

在夏天吃羊肉有很多好處，今天小編就為大家分享傳統的「水盆羊肉」的做法。

水盆羊肉是陝西漢族著名的傳統小吃，最近易烊千璽弟弟主演的熱播劇《長安十二時辰》中就頻繁出現這道美食，引得螢幕外的看客們口水直流，做法卻相當簡單，得空不妨試試！

食材：羊肉甘薯粉絲生薑香蔥肉桂茴香花椒油潑辣子香菜

第一步：麵條使用蕃薯粉，蕃薯粉絲更耐烹飪，吃起來更光滑順滑。最好挑一些帶脂肪的，如羊腩肉和羊後腿肉。首先，浸泡蕃薯粉，用冷水浸泡直到粉絲髮軟就好了，將羊肉切成一巴掌塊大小，再次沖洗乾淨。小蔥、生薑、肉桂、花椒、茴香準備好了，小茴香可以更多。

步驟2：將羊肉放入冷水中，讓羊肉吐出血水，去掉羊的膻味，在水煮沸後再煮半分鐘，然後取出羊肉備用。

第三步：在鍋中重新加水，再將已經過過水的羊肉塊放入鍋中，將調味料包好一起放入鍋中煮，先用大火將水煮開，然後蓋上蓋子，用中小火燜上1個小時，取出羊肉放在一邊，羊肉湯也熟了，不要再添加任何調味料。

步驟4：將水煮沸，將泡軟的粉絲放入鍋中，煮三到兩分鐘，等粉條完全煮熟不硬了，就可以將其放入大碗中。

第五步：在碗裡加鹽、辣椒、味精（按照個人口味添加），將羊肉切成大片放在粉條上，切再撒上一些切碎的香菜，也可以加一些大蒜，倒入一碗羊肉湯，倒入一杓油潑辣椒，一碗香噴噴的水盆羊肉就做好了！

因為氣象的緣故，羊肉價格最近一直在漲，最近去超市和菜場買羊肉已經漲到40一斤了，記得過年的時候才28一斤，這個價格也是真的有點貴了，據說是因為最近豬肉價格上漲帶來的聯動效應，不過在夏季吃羊肉還是有很多好處的，味道還鮮美。如果有條件的話，可以要多吃一點咯！