端午節兒童美食食譜推薦：正宗嘉興三角肉粽的包法 教你一學就會的端午節粽子怎麼做

端午節粽子怎麼做

端午節粽子怎麼做

各地的粽子種類不少，三角肉粽、裹蒸粽、鹼水粽、雙拚粽，當然最多的還是蜜棗粽，無論是原料、形狀和味道，每種粽子都有它的特色。蜜棗粽估計小朋友們吃夠吃膩了，今天就教大家正宗的浙江嘉興的三角肉粽的粽子包法。

食材：圓糯米1500克、五花肉500克（不喜歡吃肥的可以多放點瘦肉）、糖5克、黃酒35毫升、鹽7克、生抽75毫升、老抽35毫升、白鬍椒粉適量、粽葉100張左右、粽繩50根

端午節粽子怎麼做

做法：

1、將五花肉切成3厘米見方大塊，加入糖5克、鹽5克、黃酒35毫升、生抽25毫升、老抽10毫升、白鬍椒粉拌勻後密封，放入冰箱醃製24小時；

2、粽葉提前浸泡12小時，每片刷洗一遍，並將粽葉的葉柄剪去；

3、粽葉放入沸水中煮軟，瀝乾備用（粽葉變乾就會縮小捲曲，要注意保濕）；

4、糯米淘洗乾淨，加入生抽50毫升、老抽25毫升、鹽2克，混合拌勻浸味半小時；

5、選兩片大小差不多的粽葉，光滑一面朝上；

6、兩張交叉呈30度角擺放，捲起呈漏鬥狀，為防漏米，最下的角要折一部分後再卷；

7、倒入少許糯米，壓實，加入三塊醃製好的五花肉，上面再撒上糯米，壓平壓緊；

8，手握緊粽子，將上方的葉子壓在糯米上，再順勢下折，保持上面呈一個三角形；

9、再將餘下的粽葉折緊，向左（或右）貼緊粽子包裹起來，注意粽子不要漏，所以包粽子時粽葉不要滑動，握粽子的手也不能放鬆；

10、用粽繩將包好的粽子捆緊，紮好，粽子只有包緊了，才不會煮的時候散開；

11、（如用稻草繩，一定要保持繩子濕潤，才有韌性）；

12、包好的粽子放在煮鍋中，加入淹沒粽子的水，水開後再煮半小時即可撈起開吃。

端午節粽子怎麼做

端午吃粽子，最好吃自己親手包的粽子，不喜歡吃肉餡的，還可以換成板栗、蛋黃等，當然，粽子的形狀你也可以有創意的，反正，只要你跟你家寶貝包著開心，吃著開心就好。

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