吃粽子血糖不升高 糖友就用這6招

端午節的應景美食，當屬粽子。大部分糖友擔心吃粽子血糖高，也不無道理。

糯米的血糖生成指數(GI)>70，是高GI食物；

甜粽子裡的蜜棗和豆沙含糖量更是比較高；

鹹粽子往往使用五花肉和豬油，含有豐富的油脂。

上述因素都會導致糖尿病患者的血糖升高。

那糖尿病患者怎麼吃粽子血糖不升高呢，本文就教您六招。

第一招：病情好再吃粽子

因為粽子的熱量高，所以，糖友吃粽子要具備以下條件，才可以適量吃粽子：

空腹血糖≤7.0mmol/l；

餐後2小時血糖≤10.0mmol/l；

糖化血紅蛋白≤7.5%；

第二招：保證一天不多吃

粽子的主料是糯米，含澱粉多，屬於主食，如果吃粽子，就要少吃或者不吃其他含澱粉多的食物，比如米飯、麵條、蕃薯、土豆等。

吃一個拳頭大小的粽子（約120克），就要少吃一碗（約200克）米飯，以保證一天攝入的總熱量不變。

第三招：吃粽子不貪多

建議大一點的粽子一次吃半個即可，最多一天別超過兩個，尤其是老人、小孩、孕婦及血糖控制不佳的糖友，更需要少吃。

第四招：自己做粽子

粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空的時間較長，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀。

建議糖友自己動手包粽子，把握「三少一多」的原則——即少油、少鹽、少糖、多纖維。

可以選用高纖維、低油脂的食材：如香菇、竹筍、蘿蔔乾、栗子、瘦肉、蔬菜等；以五穀雜糧如：紫米、玉米、蓮子、菜豆、紅豆、燕麥等取代原本的糯米，並將包粽子的米量減少。

這樣包出來的粽子與眾不同，不僅可增加膳食纖維的含量，又可以減少腸胃負擔，更有益於健康。

第五招：搭配蔬菜吃粽子

糖友吃粽子時不要蘸糖吃，以免熱量更高。

不要單獨吃粽子，要搭配膳食纖維豐富的蔬菜，蔬菜中的膳食纖維可以延緩熱量的吸收，防止血糖快速升高，還可幫助腸胃蠕動，減輕因吃粽子引起的消化不良。

吃粽子前要先喝一杯水，再吃蔬菜，增加飽腹感，最後吃粽子，防止粽子超量。

第六招：注意餐後運動

吃完粽子後，要像往常一樣，堅持運動，以消耗掉多餘的熱量，同時注意監測餐後2小時的血糖，如果血糖升得過高，要及時與醫生聯繫，調整藥量。