糖尿病人吃了蕃薯會怎麼樣? 來看看和你想像的一樣不一樣

首先可以肯定地說，血糖高的人吃蕃薯就和吃飯一樣，並沒有什麼特別之處。之所以有這一問，不過是很多人覺得蕃薯是甜的，含有的澱粉比較多，吃了蕃薯會使血糖升高，其實這是一個很大的誤區，正是這個誤區使很多糖尿病人想吃蕃薯卻不敢吃，從而失去了享受生活的樂趣。

事實上，從蕃薯的含糖量來說，同等重量下與通常吃的米面等相比，只是米面的四分之一左右，也就是說四份蕃薯與一份米面等主食的含糖量相當。所以米面都可以吃，為什麼蕃薯不能吃呢？

從控制血糖的角度來說，在選擇食物的時候往往會考慮食物的升糖指數，但這個指數是指吃進去之後，轉變成葡萄糖並被吸收進血液成為血糖的速度，而不是指食物所含有的葡萄糖的數量，從這個指數上來說蕃薯與米面相差並不大。所以米面都可以吃，為什麼蕃薯不能吃呢？

再從食物的營養成分上來說，蕃薯因為含有大量的膳食纖維，常被歸為粗雜糧中，而米面因為較為精細被稱為細糧，在糖尿病人的飲食控制中是提倡吃粗雜糧的。所以米面等細糧都可以吃，為什麼蕃薯不能吃呢？

此外，也正因為蕃薯含有的膳食纖維比較多，進入胃腸後不僅可以有效促進胃腸的蠕動，還能減少與阻止對脂肪的吸收而起到調節血脂的作用，更重要的是蕃薯還能調節胃腸道的菌群，使胃腸處於一個穩定和平衡的動態環境，對預防癌症，尤其是消化道的結腸癌、直腸癌有積極的作用，所以被稱為是「抗癌第一食物」，平常吃了蕃薯排便會較為通暢就是最好的例證。

所以，糖尿病人是完全可以吃蕃薯的，而且與米面相比，還可以吃的稍多些。隻不過在吃的時候也應象吃米面等主食一樣，不要乾吃蕃薯，應與蔬菜一起搭配起來吃，一口蕃薯一口菜，與吃米面後的結果沒有多大區別，這一點非常重要。

同樣的道理，與蕃薯類似的食物，比如土豆、南瓜、山藥等，包括用這些食物加工成的食品比如粉條，都可以通過與米面等主食置換並與蔬菜搭配起來的方式來吃。

總之，糖尿病人控制飲食，一定要明白不是通過吃什麼與不吃什麼實現的，需要掌握的方法是：在控制總熱量的基礎上，通過選擇不同的食物進行合理搭配，儘可能減慢葡萄糖吸收的速度，降低血糖升高的幅度，避免血糖出現大幅的波動，這也是糖尿病飲食控制的真諦。

簡單地說就是：糖尿病人什麼都可以吃，就看你會吃不會吃，千萬不要以讓自己失去吃的樂趣為代價。

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