綠豆酥的家常做法

綠豆酥的做法步驟：

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  1脫皮綠豆提前幾個小時用清水泡好，或是提前一晚浸泡都可以的。

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  2浸泡過後的綠豆加水煮至豆子軟爛，清水不用添加太多，因為豆子浸泡過，又是脫皮的綠豆很容易就煮爛了。煮好的綠豆用料理機打成泥。

• 3將打成泥的綠豆加入80克白糖和100克沙拉油炒，直至炒到綠豆沙變的乾乾的。就像炒紅豆沙一樣的程式。
  

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  4炒好的綠豆沙放冷以後團成大小均勻的豆沙糰子備用。

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  5這裡分別做兩個麵糰，一份水油皮，一份油酥。做好的兩份面要放30分鐘以後在使用。水油皮：普通麵粉100克，低筋麵粉65克，水75克，豬油40克油酥：低筋麵粉200克，豬油80克

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  6將油酥和水油皮分別團成小麵糰備用。

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  7用一份水油皮包住一份油酥。

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  8包好以後用擀麵杖擀成牛舌狀。

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  9然後從一端捲起，全部擀完以後要蓋上保鮮膜，放置30分鐘。

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  10用掌心壓扁。

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  11在擀成一個麵皮。包住一份綠豆沙。

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  12收口朝下，用掌心壓扁。放入烤箱180度烤20-25分鐘左右。模具蘸上食用紅色素壓上好看的樣子就可以了。如果沒有模具也可以用筷子的一端點幾個紅點。