蕃薯最好吃的做法，加兩個雞蛋進去，味道比吃肉還過癮

蕃薯是生活中最常見的一種粗糧了，也是大家非常熟悉的一種美食，最讓大眾接受的就是烤蕃薯和蒸蕃薯了，其中蒸蕃薯就是作為每天的營養早餐，還能做成蕃薯粥，味道不錯，也容易飽足，烤蕃薯在大街小巷也是常常能夠看見的一種特色小吃，味道非常的香，吃起來的口感也是很不錯的，所以說大家都是很接受蕃薯這樣的美食的。

而蕃薯裡面本身就含有非常豐富的營養成分，比如人體需要的蛋白質，纖維素，氨基酸等等礦物質，也被人稱作是「長壽食品」，老人和小孩經常食用是有很多的好處的，能夠通氣潤腸道，其實蕃薯的多見是因為種植的人比較多，而且很好生存，不需要怎麼去培育就能種出好吃的蕃薯來，不過今天不是蒸蕃薯也是不是烤蕃薯，而是在蕃薯裡面加入兩個雞蛋，做出來的美食味道香，吃起來比肉還要過癮，下面就開始製作吧！

接著準備一個大碗，裡面加入四百克的麵粉，麵粉沒有什麼講究，最普通的這種就好，然後加入四克的酵母粉，三十克的白糖，先攪拌均勻備用。

這個時候的蕃薯也差不多蒸熟了，拿出來之後徹底放涼一下，再打入兩個雞蛋進去，要小心不要把雞蛋液流出來，輕輕地用杓子壓成蕃薯泥，攪拌均勻就好。

再把蕃薯泥全部倒入麵粉裡面，用筷子攪拌成面絮狀，接著加入二十五克的食用油進去，這裡就是不需要加水了，直接用油和蕃薯泥代替了水，下手揉搓成一個光滑不沾手的麵糰，這個揉搓的過程要久一點，畢竟沒有加水會有點難度，一直到麵糰軟硬適中的時候就蓋上蓋子發酵成兩倍大小。

等到麵糰發好之後已經很大了，摸上去軟乎乎的很舒服，捏一下裡面呈蜂窩狀，砧板上撒一點乾麵粉上去防止粘連，把麵糰拿出來揉一揉把裡面的氣排一下，基本上五分鐘就可以整理成一個圓形的麵糰了，麵糰呈金黃色的非常好看。

麵糰上面再撒一點乾麵粉，用擀麵杖擀成一個一厘米左右厚的大麵餅，用杯子的底部壓成一個圓形的麵餅，當然家裡有模具的就用模具壓，全部壓好之後把多餘的麵糰拿出來繼續揉，再 壓成麵餅，這樣就不會浪費了，全部做好之後就蓋上保鮮膜進行二次發酵。

再準備一個小碗，裡面倒入適量的白芝麻和一碗清水備用，這個時候的麵餅也已經發好了，胖乎乎的很可愛，拿到手上面也是輕飄飄的，把擀麵杖拿出來，底部蘸一點清水再沾上一點白芝麻烙在麵餅上面，這樣麵餅就很好看了。

電餅鐺預熱之後不用刷油，直接把做好的麵餅放上去，打開餡餅模式蓋上蓋子燜三分鐘，烙至金黃色之後就翻一面繼續烙，烙到兩面金黃之後就可以拿一下，摸上去非常的柔軟，手指按壓一下立即回彈就說明已經熟了，全部裝入盤中。

這樣一道香噴噴的蕃薯餅就製作完成了，餅的表面有點淡淡的焦香味，裡面也是非常的鬆軟，就像是外面賣的麵包一下呈蜂窩狀，口感鬆軟又香甜，真的很好吃哦，如果吃不完的話，可以趁著麵餅還有一點點溫熱的時候放在保鮮袋裡面保存，就算是冷了也不會發硬的，如果大家喜歡的話，可以在家裡試著弄一下，保證老人和小孩都會喜歡吃的。