又到了蕃薯上市的季節啦！蕃薯最簡單的做法莫不過直接蒸著煮著吃或者烤一烤，雖然也好吃，可是吃多了也會膩，試試用蕃薯來做美味的蕃薯零食吧，沒有添加劑，濃濃的蕃薯香味特讓人滿足，做出來的顏色很漂亮。
奶酪蕃薯圓子
圖文 |緣豆兒
原料：
蕃薯400g、糯米粉60g、奶酪60g、砂糖20g、牛奶50ml、油適量。
做法：
1、準備材料。
2、蕃薯去皮切塊。
3、放入鍋中蒸20分鐘至熟。
4、蒸熟的蕃薯趁熱壓成泥。
5、蕃薯泥中加入砂糖、糯米粉和牛奶。
6、攪拌成均勻的薯泥。
7、取一塊薯泥攤開，把奶酪放在中間。
8、然後搓成圓球。
9、丸子鍋刷油，放入蕃薯圓子煎至金黃就好了。
小竅門：
用炸的也可以，我個人一般是不用油炸的。
蕃薯奶酥
圖文 |馬琳malin
原料：
蕃薯150g、蛋黃1個、細砂糖5g、黃油10g、蛋黃液適量、黑芝麻適量。
做法：
1、蕃薯切塊放在烤箱裡烤熟；
2、稍微冷卻之後放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成泥狀；
3、把蕃薯泥、細砂糖、黃油放入小鍋中；
4、開小火加熱，將細砂糖和黃油融化，把蕃薯泥炒乾；
5、關火後稍微冷卻，加入一個蛋黃攪拌均勻；
6、成為一個麵團狀；
7、用手取一小塊揉成圓球；
8、再整形成橄欖狀；（每個都要大小一致）
9、把整形好的擺入鋪了錫紙的烤盤；
10、在表面刷一層蛋黃液；
11、再撒一些黑芝麻；
12、烤箱預熱175度，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤15-20分鐘，表面金黃即可。
小竅門：
1、想要每個麵團都大小一致，可以用電子稱稱量一下；2、黑芝麻用生的熟的都可以。
蕃薯餅乾
圖文 |妖妖～
原料：
蕃薯泥400克、黃油140克、糖粉80克、低粉320克、蛋黃一個、全蛋一個。
做法：
1、新鮮的蕃薯洗乾淨，這是親愛的粉絲送的蕃薯，長的可沒有外面的大蕃薯那麽漂亮，可是特別好吃，甜糯的很。
2、蕃薯削去外皮。
3、切成片狀。
4、入鍋蒸熟，切成片狀比較容易熟，大約十來分鐘就可以了。
5、蕃薯要充分的蒸熟，才好進行下一步哦。
6、蒸熟的蕃薯用杓子碾壓成泥，熟透的蕃薯輕輕一壓就可以成泥狀了。追求特別細膩口感的可以用攪拌機攪打一下。
7、黃油切成塊，室溫回軟，用手輕輕一壓能壓出一個洞為佳，這種氣象需要開暖氣操作。
8、加入糖粉，不要用白砂糖，也不要減糖，糖粉的延展性是砂糖代替不了的。
9、用電動打蛋器打至蓬松的狀態。
10、分兩次把全蛋和蛋黃加入黃油，每一次都充分與黃油融合了以後再加入下一個蛋。
11、將蕃薯泥加入打發好的黃油，用矽膠刀壓拌均勻。
12、篩入低筋麵粉，我用的新良，每個牌子的麵粉吸水性不同，不同牌子的麵粉要注意適當增減用量。
13、同樣用刮刀翻拌均勻，不要亂攪，更不要過度攪拌，混合均勻就可以了。
14、台面上鋪保鮮膜，將麵團擀成大約3,4毫米的厚度，用模具壓出形狀。
15、擺入不粘烤盤，普通烤盤要墊油紙或者油布烤。
16、用叉子在餅乾表面扎些洞洞出來，防止餅乾表面鼓起。
17、烤箱提前預熱，我用的風爐，可以多層同烤，普通烤箱一次烤一層，160度，20分鐘，普通烤箱180度，中層，上下火，20分鐘左右。
18、出爐後放涼餅乾就可以很酥脆了，放涼後的餅乾裝入保鮮盒密封保存，防止受潮變軟哦！自己做的餅乾沒有添加，萬一受潮可以入烤箱回烤一下就又可以酥脆了。
19、成品。
20、成品。
21、成品。
關注多味豆微信，美食到口根本停不下來，還有寶寶餐哦。微信號：duoweidou
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室