孜然羊肉，營養豐富而且做法簡單，質地軟嫩，鮮辣鹹香，理氣開胃

孜然羊肉是西北有名的美食，羊肉的肉質細嫩、易消化，高含蛋白質，孜然具有理氣開胃、驅風止痛的功效。 此菜質地軟嫩、鮮辣鹹香、營養豐富而且做法簡單，非常適合家中沒有條件烤肉的朋友！

孜然羊肉

孜然羊肉的家常做法：

1、羊肉用溫水浸泡，在溫水中浸泡幾個小時，每30分鐘換次水，可以去除羊肉的膻腥味。

羊肉用溫水浸泡

2、羊肉洗凈切成片。

羊肉洗凈切成片

3、羊肉片先加入生抽、馬鈴薯澱粉用手抓勻，醃製羊肉的時候，加點馬鈴薯澱粉肉質會更嫩，但是不要加太多，否則就會影響口感。再加入孜然粒抓勻，醃製10分鐘。

加入生抽、馬鈴薯澱粉

用手抓勻

醃製10分鐘

4、香菜洗凈，摘去老梗、黃葉和根部，鋪在盤子底部。

香菜墊盤

5、炒鍋加沙拉油燒至五～六成熱，放入羊肉快速翻炒。

放入羊肉快速翻炒

6、羊肉變色後換小火，慢慢炒乾羊肉中的水分，根據個人口味加入食鹽調味；

羊肉變色後換小火，慢慢炒乾羊肉中的水分

7、加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味。

加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味

8、最後撒入白芝麻拌勻。

最後撒入白芝麻拌勻

9、盛盤。

盛盤

盛盤

盛盤

盛盤