丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
到朋友那喝茶。
老友神神秘秘的拿出了兩泡紅茶，「猜猜看，這兩款茶哪個更好？」
咱可沒有通天眼，更不是什麼摸金大師，光看泡袋，摸摸泡袋，哪裡能猜出好壞來？
被打趣了幾句後，老友給了提示，鵝黃色泡袋裡裝的是金駿眉，淺藍色泡袋裡裝的是正山煙小種。
同行的朋友，隨口問了句，「這兩款茶，是不是金駿眉更貴點？」
得到肯定的答覆後，那天一同喝茶的朋友，把寶押在黃色泡袋的金駿眉上。
畢竟，在不知道兩款茶品質的情況下，大多數朋友會選擇貴的那款。
因為在不少人心裡，始終相信「貴的才是好的。」
但事實真的如此嗎？那可不一定。
一款茶的好與壞，還得認真喝過，細細品過，才能得出分曉。
那到底兩泡紅茶，哪款茶更好呢？
這兒暫且先賣賣關子，下文慢慢來揭曉。
《2》
紅茶的價錢，由什麼來決定？
一款紅茶，售價的高與低，受到諸多因素的影響。
但繞來繞去，終歸離不開核心的品質二字。
像汪曾祺在尋常茶話裡，就曾提到過，「不論什麼茶，總得是好一點的。太次的茶，便只好留著煮茶葉蛋。」
畢竟，茶是要拿來喝的，選款好一點兒的茶，喝茶品茶更舒心，更能帶來愉悅的消遣。
紅茶當中，決定品質的基礎因素，在於產區、工藝、儲存等。
好的產區，才能出產品質更好的茶。
如武夷岩茶當中的三坑兩澗，又如小種紅茶裡的核心產區桐木關，山高谷深。
核心產區出產，溫光水氣土絕佳，是出產好茶的先決條件。
茶樹在生長過程中，可以獲得充足的滋養，得天獨厚的自然生長下，茶青品質自然不俗。
有了好的茶青，還離不開好的工藝。
全發酵的紅茶，在製茶過程中，既要確保發酵到位，讓紅茶呈現出溫和細膩的湯感。
同時還需要避免過度發酵，讓紅茶生出明顯的酸味，影響湯感。
此外，經過多重製茶工序後，得出來的紅茶成品，還要確保含水量合格，才能拿到市面上進行售賣。
根據小種紅茶的國家標準規定，合格的小種紅茶成品，含水量不得超過7%。
在含水量合格的情況下，才不至於讓紅茶茶湯裡水味明顯，不便保存。
最後製成成品後，需要將紅茶做好避光和密封，確保存茶環境的乾燥、清潔、陰涼等。
在妥當儲存下，才能讓紅茶的好品質得以留存。
產區、工藝、儲存，這三大內容，是決定紅茶品質的關鍵要素。
一般來說，紅茶的品質和價格，呈現正比例關係，品質越好，價格越高。
除此之外，紅茶的價格，還會受到採摘難度、製茶成本、產量多少等因素影響。
如紅茶當中的金駿眉，原料採摘武夷山國家級重點自然保護區內方圓565平方公里的原生態高山茶樹茶芽。
隻取茶芽，採摘要求高，採摘難度大，原料成本上就要貴出不少，自然而然在製成成品後，定價要更高。
一款紅茶的價錢，受到諸多因素的影響。
然，在兩款紅茶的對比中，並非是貴的才是好的。
就如同在兩種水果對比中，櫻桃比蘋果價更高，但並非意味著櫻桃要比蘋果好。
不同的對比項當中，單看價格的高低，難以衡量出高下，還需根據個人的喝茶口味，才能得出更確切的答案。
《3》
為什麼先知道價格，人們容易認為貴的茶好喝？
茶好不好喝，其實是很主觀的問題。
若是偏愛清甜的湯感，在六大茶類中，有那種茶可以比得過紅茶？
而若論湯水的醇厚度和風味的層次性，不少茶友則會將心中的最佳茶選，投給色香味醇的武夷岩茶。
然，論及茶氨酸含量多寡，滋味的甘香醇爽，又有哪種茶，比得上白茶？
這可謂是，青菜蘿蔔，各有所愛，各花入個眼。
想起曾經參加過一個朋友的茶會，先泡了幾沖正山小種後，清甜鮮爽的風味，讓在座的朋友，都尤為讚許。
後來，有人拿出來一泡老班章 ，剛喝完兩杯，身旁一位女士，低聲說到，「這茶，太苦太澀了吧！」
確實，那天喝到的老班章裡，苦澀味難掩，但茶氣卻十足，霸道又凌冽。
到後來，當身旁的女士，知道剛才喝的那幾杯普洱老班章，價值上萬一斤時，不禁怎舌、感嘆。
「這茶，其實回想一下，還是挺好喝的。喝幾杯，感覺滿滿的都是人民幣的味道。」
這話裡雖帶著幾分打趣的意味，但道理卻半點不含糊，那便是：
價高的茶，人們往往更會高看一眼。
若是在喝茶前，人們若是預先知道茶葉價格的高低後，心裡對會價高的那款茶，產生更多的期許值。
期待值高，大腦前額皮質層更處於興奮狀態，從而可以幫助喝茶的過程當中，產生更愉悅的口味和香氣體驗。
不同的人，喝茶需求不同，喝茶口味也不盡相同。
故而，喝茶的時候，不能單獨看價錢的高與低，而需要依據個人的喝茶口味來定！
《4》
謎底揭曉，貴的茶未必適合所有人！
回到文章的開篇，那兩款紅茶對比中，金駿眉和正山煙小種，到底哪款更好喝呢?
答案出乎不少朋友意料，是正山煙小種要更勝一籌！
這時為何？下邊就來分享一番，關於喝茶的感受。
那天喝到的，鵝黃色泡袋裡的金駿眉，在剪開泡袋，倒入蓋碗觀察時，品相是很不錯的。
條索纖細，靈巧，勻稱，乾茶整體顏色是黃黑相間，芽間上微微帶著金色，表面看上去有著潤感。
泡出來的茶湯，金黃透亮，沒有任何渾濁感。
但偏偏是喝茶聞香時，稍微敗下陣來，茶香略微發鈍，沒有想像中金駿眉的特有的清新花香、蜜薯香和甜香等，而是發散出略微沉悶的香氣。
啜飲茶湯，湯水入口不夠清爽，清甜乾爽的風味不足。
而藍色泡袋裡的正山煙小種，在喝茶時，風采著實令人驚艷了一番。
剪開泡袋，倒入素凈的白瓷蓋碗中觀察，經過燙壺溫杯後的蓋碗，微微帶著熱力，將清鬱的茶香，發散出來。
細細嗅聞，像是農家場院中，新曬出來的筍乾香氣，還帶著淡淡的松煙香，和甜絲絲的氣味。
茶香表現極具鄉土氣息，恬靜悠遠，安寧舒適，還有著多般的層次感。
泡出來的茶湯，呈現出透亮的赤金色，啜飲入口，滿帶著甜甜的桂圓味，風情迷人。
真正喝過之後，這兩款茶的優劣之辨，高下立見。
到最後，老友笑嘻嘻的說到答案，揭開了謎底。
原來呀，那款金駿眉，是2016年出產的，放在壁櫥裡忘了喝，包裝都沒有打開過，一直存放到了今天。
而那款煙小種，則是去年相熟的茶農送的，是用桐木關當地最傳統的煙熏工藝製作而成，製茶過程中足足熏了三道煙。
若按市面上的售價，自然是金駿眉的價格，要高於煙小種。
但，由於那款金駿眉，放到了今天，存放時間接近三年，風味早已不復盛時，在喝茶時，自然沒能全方面的領略其中風采！
這麼打比方吧，那款金駿眉，好比是30歲的西施。
而那款正山煙小種，卻是16歲，風華正茂時期的董小宛，驚艷到了一番時光。
可見，貴的茶，並非適合所有人。
真正切切好喝，才是一款好茶的最根本要點！
《5》
後來，特意問了老友，那天為什麼要給我們喝那兩款紅茶？
老友說，「現在太多的人，喝茶沒有主見了，都認為茶喝貴的好。」
「近幾年的老茶概念火熱，現在就連喝紅茶，都有人追起了老茶。」
「可真正喝過就知道，紅茶根本沒有存成老茶的必要呀，及時喝完多好。」
「這可不，那天給你們喝茶前，剛和一個主張喝老紅茶的人爭辯完。就想讓你們喝喝看那兩泡年份不同的紅茶，是什麼反應？」
真想不到，兜兜轉轉，這妮子竟然繞了這麼大的圈子！
看來喝茶要適口為珍，可真是門大學問。
不知列位看官們，對此又是什麼看法呢？
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