為什麼茶人偏愛春茶？

1.春茶，是茶樹在越冬後萌發的芽葉採製而成的茶葉。

2.茶芽經過一冬的休眠和養分積累，有機物質充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，內含物質豐富，它的鮮爽度、飽滿度和協調度都極高。

3.尤其是頭春茶，蘊含了整個春天的精華部分。不論是綠茶、紅茶還是普洱都在追求頭春，而又沒有哪種茶類，會比綠茶更愛春天的鮮爽。

4.春茶之色、香、味、韻，都讓人品之著迷，欲罷不能，甚至以爭啖春茶為雅之極致。

5.春茶好喝營養又豐富，是因為春季日照適中，氣溫較低，晝夜、早晚溫差較大，氨基酸的分解速度遠低於其生成速度。因此春茶的氨基酸含量最為豐富。

春茶維生素含量豐富。茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。

6.所以，春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韻，只有品飲，方得感受。（作者：小恩，來源：三恩茶業，圖來源：南茗佳人）

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