茂連說茶為何這麼多人喜歡喝普洱春茶

春茶，一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採製而成的茶葉稱為春茶。春茶由於茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。加之在春季溫度適中，雨量充分，茶樹又經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

1、什麼是普洱茶春茶？

春茶，是二十四節氣立春至立夏期間採摘加工的茶。春茶有「明前茶」、「雨前茶」、「春尾茶」之分。明前茶是指清明節以前生產的春茶，統稱早春茶。「明前茶葉是個寶，芽葉細嫩多白毫」，早春茶是一年中最好的茶葉。它可分為「頭綱茶」（又名「頭幫茶」）、「二綱茶」(又名「二幫茶」)兩類。「頭綱茶」是一年中第一次萌發第一次採製的春茶，「二綱茶」是第二次抽芽後果製的春茶，又叫「春尖」。雨前茶即「穀雨」節以前採製的春茶，又叫「春中茶」。「穀雨」至「立夏」所採的茶葉，叫「春尾茶」。

說了普洱茶春茶的定義，我們一起來看看2016普洱茶春茶的狀況。據雲南地區的部分茶農介紹，由於雲南地區受氣候的影響，今年的春茶上市時間可能會延遲30天左右。到目前為止，雲南大部分地區的古樹茶，幾乎還未發芽。

2、普洱春茶的主要特徵有哪些？

由於茶樹在冬天生長的部位主要是在根部，而氨基酸的合成是在茶樹根部合成後再運輸到頂端。茶樹經過冬眠後，內部儲藏了許多營養成分；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。因此，春茶具有色澤油潤、香氣馥鬱、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明。下面具體從茶葉外觀和內含物質兩方面分析：

從外觀來看，普洱茶春茶其鮮葉有節短、徑粗、葉厚而小、芽長而大等特點，芽頭多且顯毫，葉片色澤墨綠而油潤感十足，有黃芽孢，其梗短，含馬蹄口，葉片和梗色澤一致；從內含物質來看，普洱春茶其香氣濃鬱，湯色金黃透亮，口感厚重，浸泡度可達15-20泡，其葉底身骨重實等特點。

3、怎樣識別或挑選春茶？

從傳統的六因子普洱茶審評來看，辨別普洱茶春茶主要從兩個方面下手：一是乾看，二是濕看。乾看是指在沖泡前觀看茶葉的外形、色澤、品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃鬱而新鮮。濕看是指在茶葉沖泡後，通過聞香、嘗味、看葉底來進一步做出判斷。春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。