取名啤酒花不能釀出酒 曾是為了保存啤酒而用？

在我們身邊有很多影響世界的生物，不過我們通常看不見它們的真身，啤酒花就是其中之一，它可是一種影響了世界飲料格局的植物呢！

啤酒花並沒有肉乎乎的果實，倒是會結出一個個像縮小版松塔的東西，其中白綠色的部分並不是花瓣，而是花朵的苞片。對了，必須補充一句，啤酒花是分“男女”的，只有雌啤酒花才會結出這樣的“花”。

啤酒花顧名思義就是造啤酒的花，又名蛇麻，味苦，然而只是看看它們的長相就會明白，光靠這東西，是不可能釀出酒的。

啤酒花曾是為了保存啤酒而用？

西方人喝啤酒的歷史，幾乎跟文明的歷史一樣久遠。在西方傳統中，啤酒是一種日常飲料。

既然是入口的東西，在製造過程中自然都要過消毒這一關，啤酒的釀造也不例外，但是在18世紀之前，人類還沒掌握消毒這門手藝，為了保存食物，必須使用食品添加劑，啤酒花最初加入到啤酒中就是乾這個用的。更重要的是，正是這些苦味物質讓啤酒有了特殊的清爽感覺和苦苦的滋味。

在1519年，德國的巴伐利亞，威爾海姆公爵四世將啤酒花定為啤酒的法定“添加劑”，這個傳統一直延續到今天。

啤酒花不僅讓啤酒保存期變長，更帶來特殊的風味，一舉兩得。貌似歐洲大陸的飲水安全問題就這麽完美解決了。

啤酒花除了有此作用外，還可用於園林造景中，可用於攀援花架或籬棚。其中，雌花序可製乾花。

啤酒花是桑科葎草屬的一種多年生蔓性草本植物，這個家族很小，同屬的只有三種植物，葎草、滇葎草及啤酒花。

葎草適應能力非常強，喜歡生長於肥土上，但貧瘠之處也能生長，只是肥沃土地上生長更加旺盛。葎草的雌雄株花期不一致，雄株7月下旬開花，而雌株在8月中旬開花，開花後生長緩慢；9月下旬種子成熟，葎草生長也停止。

可作藥用，莖皮纖維可作造紙原料，種子油可製肥皂，果穗可代啤酒花用。

葎草也是中國農業有害生物資訊系統收載的有害植物，該種種子繁殖會危害果樹及作物，其莖纏繞在植株上影響農作物的正常生長。

滇葎草葉片表面粗糙，散生糙伏毛，背面被絨毛並沿脈有硬毛，生長於海拔1200—2800米的山谷什木林內。果穗可以釀造啤酒，雌花可做藥用。（圖片來源於網絡）

文章發表於武漢全民義務植樹本地資訊，http://www.whyiwuzhishu.gov.cn/轉載請注明！