臘八節做點臘八蒜，大補肝腎、功效強大哦！

俗話說，「吃好蔥薑蒜，病痛少一半」。大蒜是我們廚房裡的常客，沒想到加上這些食材一起吃，還有更加強大的保健防病功效！

李時珍在《本草綱目》裡記載，大蒜「其氣熏裂，能通五臟、驅寒濕、辟邪惡。」

現代科學證明，大蒜除了含有蛋白質、維生素E、維生素C、鈣、鐵、硒等，還富含17種氨基酸。其中最受人關注的是大蒜素，一種廣譜抗菌物質，效力堪比抗菌劑，被譽為「地裡長出來的抗菌素」。

1、殺菌

大蒜中含有硫化合物，有較強抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌、病菌均有抑製和殺滅作用。

2、抗血栓

大蒜中的精油具有抑製血小板凝聚的作用，有預防血栓形成的功效。

3、保護心血管

研究發現，將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃，更有助於心臟健康。新鮮生蒜被切片或搗碎後，產生的硫化氫更能促進人體內血液流通，從而起到保護心臟的作用，而經過烹煮或曬乾的大蒜卻沒有此功效。

4、預防感冒

大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

5、預防糖尿病

大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水準，並可殺死誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

6、保護肝功能

大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

5種防病吃法

吃出健康好身體

大蒜功效多多，殊不知加一物，效果更強大。

1大蒜+紅糖=止瀉

大蒜具有很強的抗菌效果，如果遇到細菌性腹瀉，只需要大蒜再加上這兩種東西，就能輕鬆止瀉，告別病怏怏的狀態。

材料：大蒜50g 、紅糖30g 、茶葉30g 。

做法：將紅糖水煮開加入30g茶葉和50g蒜泥即可。

吃法：攪拌均勻，水溫時當茶飲用，即可迅速止瀉。

2大蒜+醋=抗衰助消化

米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍，還能抗衰老助消化。

材料：大蒜300g 、冰糖300g 、陳釀米醋600ml。

做法：300g新蒜去皮洗凈放進容器中，加入600ml陳釀米醋，再加上300～400g冰糖，密封醃製一個月即可。

吃法：每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解熱散寒、預防感冒，強身健體。

3大蒜+酒=補腎活血

大蒜泡酒，具有活血化瘀、促排便的作用；可以增強新陳代謝，提高身體抵抗力；還能補腎，保護心腦血管，延緩衰老。

材料：大蒜1000g 、白酒（黃酒）2L。

做法：將2斤大蒜，剝皮後放入玻璃瓶裡，倒入大約2升白酒（黃酒），密封浸泡一周或半個月即可完成

吃法：日常取一兩瓣蒜進行食用即可。

4大蒜+蜂蜜=護肝養胃

蜂蜜與大蒜搭配可以護肝養胃，功效很好，蜂蜜還能減輕大蒜氣味，就不用擔心口臭了。

材料：大蒜200g 、蜂蜜500ml 。

做法：將大蒜去皮拍碎後放到蜂蜜裡泡一個月即可。

吃法：直接吃或是取出泡水喝都行。

5大蒜+食用油=減輕腸道負擔

大蒜素能夠清除多餘油脂，與食用油中的脂肪結合，能夠加快脂肪的代謝和分解，減輕消化系統的負擔。

材料：大蒜200g 、食用油500ml 。

做法：將大蒜剁成蒜泥，放入食用油裡浸泡一小時即可。

吃法：拌面，拌飯，做冷盤時加一點，會使食物香氣撲鼻，胃口大開。

4種日常食蒜法

其實大蒜不只是做菜的調料，還有很多養生的吃法，既美味，又能更好發揮自己的功效。

生吃蒜：滅菌最厲害

大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先防10-15分鐘後再食用，讓蒜氨酸和蒜霉充分作用，有利於大蒜素生成，有效殺菌。

醃製蒜：抑製癌細胞

臘八蒜、糖醋蒜是醃製蒜的代表。中國農業大學食品科學與營養工程學院趙廣華教授研究發現，糖醋蒜的提取液種含有抗氧化活性，對癌細胞有一定的抑製作用。

發芽蒜：營養翻倍

有人以為蒜髮了芽就不能食用。其實只要沒有發霉變色，發芽的蒜可以吃。研究發現，發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。

發酵黑蒜：口感更佳

經過發酵製成的黑蒜，水分會降低50%，糖分、氨基酸、B族維生素含量上升。甜味增強，且沒有辛辣味，不用擔心有口氣，腸胃不好的人也能食用，血糖較高的人應少吃。

食用禁忌

大蒜味辛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。

大蒜雖能保護肝臟正常運作，但也容易助長肝火。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。