未經加工的蜂蜜會結晶嗎?未經加工的蜂蜜能不能喝?

未經加工的蜂蜜會結晶嗎?未經加工的蜂蜜能不能喝?

蜂蜜雖然是小蜜蜂帶給大家的，但是未經加工這幾個字卻給了蜂蜜更廣闊的定義，不僅不成熟蜜是未加工的，有些不成熟的蜂蜜也是不加工的。那麼未加工的蜂蜜會不會結晶呢?

結晶是蜂蜜的特性，是一種正常的物理現象，只要條件合適，葡萄糖小結晶核就會開始運動。尤其是在溫度13-14攝氏度的時候，這些小結晶核會運動的更快，促進結晶。而遇到低溫的時候，它們運動就會變緩。所以不同環境下保存的蜜種結晶情況也是不同的。

結晶還和蜂蜜的成熟度，以及它含有的葡萄糖含量有關。即使都是成熟蜜，因為葡萄糖含量不同以及存放溫度不同，結晶情況也是不同的。椴樹蜜是葡萄糖含量高的蜜種就容易結晶，水白蜜是果糖含量較高的蜜種，就不太容易結晶。

那些不成熟的蜂蜜，雖然有的也不需要加工，蜂蜜的成熟蜜也不高。但是如果存放在13-14攝氏度下，環境比較適宜的時候也是有可能出現結晶情況的。因此未經加工的蜂蜜有可能會結晶，也有可能不結晶，這都是存在的情況。

大家在購買蜂蜜的時候千萬不要以蜂蜜結晶來判斷蜂蜜的好壞，這是不準確的。只有優質的蜂蜜滋補身體的效果才更好，田野牧蜂建議大家選擇質量有保證的蜂蜜比較穩妥一些。