牛奶被人們譽為「白色血液」，一直以其豐富的營養，深受人們的喜愛。但是最近，有一種「牛奶是極陰寒的東西，會消耗我們的陽氣」的觀點在網上廣為傳播，引起了大家的恐慌和疑慮。事實究竟怎樣？讓我們聽聽專家是怎麼說的。
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科學指導與把關專家：
河南省中醫院治未病科副主任醫師 呂沛宛
河南省人民醫院營養醫師 王雯
牛奶並不會消耗陽氣
要揭開這一謠言的神秘面紗，我們需要搞明白牛奶是不是極陰寒的東西。對此，河南省中醫院治未病科副主任醫師呂沛宛表示，各個中醫理論對牛奶的性質表述不一，《本草綱目》記載，牛奶「味甘、性微寒」，而《中醫營養學》則說「牛奶味甘性平」。此外，還有一些中醫典籍上說，牛奶是平性的。但無論牛奶是平性的還是微寒性的，說它極陰寒都是不合適的。
此外，根據《中醫飲食營養學》教材統計，我們平時主要食用的蔬菜、水果和穀物中，寒涼性者偏多，三者相加的素食類食材中，寒涼性者佔到素食食材總數的73%。如果牛奶會消耗我們的陽氣的話，那麼人的陽氣豈不是早就消耗殆盡？
顯然，「牛奶是極陰寒食物，會消耗我們的陽氣」的說法是錯誤的。
一些人不適宜喝牛奶
牛奶雖不會消耗我們的陽氣，但喝牛奶會給人體帶來傷害嗎?又會給我們的健康造成哪些影響呢？針對這些問題，記者顧問了河南省人民醫院營養醫師王雯。王雯表示，一些人把喝牛奶後出現的腹部脹痛、腹瀉、排氣增多和牛奶過敏等不適癥狀歸結為牛奶性陰寒所致，這實在是無稽之談。
至於一些人喝完牛奶會出現多種不適癥狀，從西醫的角度講是因為他們消化道內缺乏乳糖酶，不能把牛奶中的乳糖完全分解，乳糖無法被小腸吸收，殘留過多的乳糖進入結腸又不能在結腸發酵利用。對於這種情況， 我們只需避免空腹喝牛奶即可解決。
針對牛奶導致的過敏問題，王雯表示這是因為牛奶中存在的α- 乳清蛋白和β- 乳球蛋白被某些人體內的免疫系統排斥而產生噁心、嘔吐、腹瀉等免疫反應，這個和花粉過敏的原理一樣，而牛奶過敏和陰寒所致沒有太大關係。
需要注意的是，牛奶還能對人體起到鎮靜安眠、強壯骨骼等作用。對於中老年人來說，牛奶還有一大好處，就是牛奶與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，其中膽固醇的含量較低。因此，不要被謠言所迷惑，該喝牛奶時，適量喝即可。
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