泡枸杞溫度很重要。

枸杞含有許多健康的多糖、類黃酮和類胡蘿蔔素。為了吸收這些營養素，需要水溫和浸泡時間。

目前，枸杞的食用形式主要是枸杞提取物。浸提工藝對枸杞提取物的組成和生物活性有很大影響。浸泡溫度和浸泡時間與活性物質含量和抗氧化活性成正比。為了獲得最佳的多酚、類黃酮、類胡蘿蔔素和多糖含量，浸泡條件應控制在100℃下1～3小時或80℃下2.5～3小時。