包子饅頭不要直接上鍋蒸，少了「這一步」，口感差很多！

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對於我們中國地域不同，所以造成了南北方人飲食習慣的不同，南方人喜歡吃米飯，而北方人喜歡吃麵食，並且對於北方人來說麵食的種類多種多樣，像包子，饅頭，麵條，大餅等等。

現在生活節奏快，生活壓力大，對於大部分的上班族來說，他們早晨的早餐首先選擇就是包子，原因有三：一是包子比較實惠，而且極易填飽肚子，第二個包子非常容易消化，所以對於腸胃來說是非常好的，第三種就是比較方便省事，就算是在上班的路上也能夠輕鬆解決完了。不過現在包子賣的是越來越貴了，尤其是在大城市裡邊。

像現在比較正規一點的早餐店裡一個肉餡的包子可能賣到了三塊錢一個，而且現在的包子越來越縮水，並且倆包子如果加上一碗豆漿的話，能夠趕上一碗粉錢了，所以說好多人都覺得特別的不實惠，慢慢的好多人喜歡自己在家動手做，這樣更加實惠而且更加健康一點，但是要想包出好吃的包子並不是容易的事，需要一定小技巧的。今天小編就來跟大家分享一下，在做包子饅頭的時候千萬不要直接上鍋蒸，還要多加這一步，否則蒸出的包子非常難吃。

其實不光是對於新手來說，就算是好多老手在做包子饅頭的時候，如果忽略掉了這一步，那麼包出來的包子總是不盡人意，跟外邊賣的相差甚遠，而且不僅外形不好看，並且口感也非常差，這樣往往就會浪費食材了。為什麼自己在家做的包子總是不好吃呢？到底問題出在哪裡呢？主要原因就是因為這一步很多人都忽略掉了，接下來我們一起來看一下吧。

1、首先我們往面盤當中倒入適量的麵粉，然後取一小碗水，放入適量的酵母粉，攪拌均勻，然後再準備一些溫水，這樣慢慢的分次加入麵粉中，在倒水的過程中用筷子攪拌成絮狀，然後再揉成光滑的麵糰。

2、麵糰揉好之後蓋上一層保鮮膜，放在比較溫暖的地方，這樣差不多發酵兩個小時左右，等到麵糰發至原來的兩倍大之後，將麵糰取出放在案板上使勁的揉搓，盡量的把裡邊的空氣給揉出，然後揉好之後放在案板上，靜置二十分鐘左右。

3、二次發酵之後，然後將麵糰揉成長條，再分成大小均勻的小劑子。然後再用擀麵杖擀開，這樣放入調好的包子餡包好就可以了。

做到這一步，包子基本就完成了，接下來就是上鍋蒸了，首先我們在鍋中放入適量的清水，然後將包好的包子放在蒸籠中，接下來就是非常重要的一步，我們需要讓包子先醒發一會，很多人在日常生活中都將這一步忽略了，所以說包出來的包子才會不好吃。

這一步最正確的方法應該是將包子包好之後，然後在鍋中靜置15到20分鐘左右，讓胚子充分的醒發，然後等到包子胚子稍微硬化之後就可以開始蒸了，這樣蒸出來的包子又白又好看，而且不軟塌，香味更足。