蒸茶碗蒸時，不要加水後就下鍋！多加這一步，雞蛋又滑又嫩無蜂窩

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茶碗蒸是很常見的一道家常菜，基本上很多人小時候都有吃過這道美食，茶碗蒸也是最好體現雞蛋營養的一道美食，吃起來口感嫩滑營養高，這也是很多人都喜歡它的原因之一，而且茶碗蒸的做法非常的簡單，是一道上手非常快的菜品，就算是不會做菜的朋友們都能夠輕易的上手，做出又滑又嫩的茶碗蒸。

雖然茶碗蒸做起來非常的簡單，但要是沒有掌握好正確的做法，往往很容易就會讓茶碗蒸蒸出來腥味重，外觀也不是很好看，今天小編就來和大家分享下蒸茶碗蒸的整個過程，蒸茶碗蒸時，不要加水後就下鍋！多加這一步，雞蛋又滑又嫩無蜂窩。

準備食材：雞蛋，白鬍椒，生抽，食用油，香蔥，溫水，食鹽。

茶碗蒸的製作方法：

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先把雞蛋的表面用清水沖洗乾淨，再把雞蛋殼打碎放到碗中，加入食鹽，白鬍椒粉用筷子順著一個方向攪拌均勻，大概攪拌一分鐘，再加入適量的溫水攪拌，將攪拌好的雞蛋液先別著急下鍋，準備一個濾網，把雞蛋液通過濾網過濾一下，這樣就能夠讓雞蛋蒸出來又嫩又滑還沒有蜂窩狀。

往鍋中倒入適量的清水燒開，等到蒸汽上來的時候，就把裝有雞蛋液的碗放到鍋中，大概蒸10分鐘即可，趁著這個時間可以將香蔥用刀切成碎末，再放到蒸好的茶碗蒸上面，淋上生抽，熱油即可食用，以上就是蒸茶碗蒸的正確做法，你學會了嗎？

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烹飪小貼士：

1、所以雞蛋千萬別加水了就下鍋，應該多加過濾這一步，將雞蛋液裡面的雜質過濾出來，這樣蒸出來的茶碗蒸才會又滑又嫩無蜂窩。

2、茶碗蒸最好是用熱水下鍋，這樣才能夠縮短蒸雞蛋的時間，讓茶碗蒸蒸出來無腥味，還能夠讓茶碗蒸吃起來更滑嫩。