高溫氣象即將來到 教你正確地煮一鍋消暑綠豆湯

如果說有什麼事夏季高溫必備飲品，那一定不是各種冷飲，而是——綠豆湯。

綠豆性寒，因此熬出的綠豆湯有解暑消渴、清熱下火的作用。而且夏季大量出汗之後，飲用綠豆湯可以及時補充水分，防止缺水引起的中暑。

如何煮好綠豆湯

每個人都有自己的偏好，一般來說，顏色較清的綠豆湯，解暑效果更好。可以把綠豆浸泡之後，放入冰箱中急凍十五分鐘。然後拿出凍好的綠豆，清水下鍋，水開之後轉中火，煮15分鐘即可。這樣煮出的綠豆湯味道清淡，綠豆味更重，適宜消渴解暑，可以代替水來飲用。

如果想煮出湯比較濃的「綠豆粥」，可以在煮之前把綠豆泡久一點，再把開火後煮的時間延長，直到綠豆煮爛，澱粉析出即可。

在煮綠豆湯時，還可以加入百合、蓮子心、貢菊、荷葉等同樣有降火功效的食材。如果想要喝起來味道更好，還可以加入陳皮、冰糖來進行調味。

不適宜喝綠豆湯的人：

體質虛寒者：綠豆湯性質寒涼，雖然能夠降火，但也會使身體的虛寒癥狀加重，引起腹瀉等問題。

經期女性及孕婦：女性在經期不適合吃涼性食物，以免影響月經。而孕婦也需要在食用寒性食物時多加註意。

脾胃虛弱者：綠豆中的蛋白質含量較多，難以被脾胃虛弱者消化吸收，易導致腹瀉嘔吐等癥狀。