冷氣機房易感冒？來碗蔥豉湯，風寒風熱都管用

氣象越來越熱，但雷雨也不時偷襲。如果頻繁出入冷氣機房或不小心淋到雨，一冷一熱間不少人會容易受涼感冒。

在廣州和珠三角一帶，民間常會用淡豆豉蔥白湯來治療感冒。淡豆豉是什麼東東？它與豆豉有何不同？廣東省中醫院藥學部中藥師龔又明教市民區分一下。

淡豆豉的顏色比炒菜用的豆豉淡一些

淡豆豉：風寒風熱都管用

一般豆豉有鹹淡兩種。普通家庭的豆豉是鹹的，隻用於做菜；而淡豆豉則專用於治病，製作工序比鹹豆豉更為繁雜。

淡豆豉是用豆科植物大豆的成熟種子和桑葉、青蒿等經過一系列煮、蒸、發酵等過程製成。其味苦辛、性涼，具有解表除煩，宣發鬱熱，和胃解毒的功效。可在藥店買到。

淡豆豉神奇之處是，不論是風寒還是風熱癥狀均可使用，有解除感冒引起的心煩癥狀。

蔥白辛溫，善於散發風寒之邪氣。蔥豉兩味相結合，可使發汗解表之力增強。全方辛散而不燥烈，不會過汗傷津，是扶正不滯邪的食療良方。

蔥豉湯：操作簡單易上手

蔥白、蔥須不要扔掉，洗凈一起用

配料：蔥白2根、淡豆豉10克

做法：先放入500毫升的水，接著加入淡豆豉，等水煮沸2-3分鐘後，再加入蔥白，煮3分鐘後即可。

提醒：

1.要想讓蔥豉湯達到解表散寒的功效，要趁熱服用，且服後需立即蓋被發汗。

2.蔥豉湯一般用於感冒初期，如果癥狀加深，如出現發燒等要及時就醫。

文／圖 羊城晚報記者 陳映平 通訊員 宋莉萍

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（責編：張華）