冬天，這菜最美味，營養全面又酥又香，補鈣效果好，全家都喜歡！

冬天的蝦，還是軟炸的最好吃，營養一點不浪費，連肉帶皮還補鈣！

大蝦是很常見的海鮮之一，是餐桌上常見的美味佳肴，營養價值高，做法多樣，不管怎麼做都是那麼鮮嫩可口。

今天這道菜用到的食材是小青蝦，是一種常見的淡水蝦，個頭比較小，價格卻不便宜，一般每斤在35元左右。小青蝦的肉質少，卻更嫩一些，它不太適合水煮，最好的做法是連頭和殼一起軟炸。軟炸小青蝦營養一點都不損失，而且蝦皮的鈣質含量更高，補鈣效果更好。軟炸小青蝦外皮又酥又脆，肉質鮮嫩可口，是非常好吃的一道家常菜。

今天，就來分享一下軟炸小青蝦的做法，酥脆可口，是營養又美味的一道家常菜，特別好吃，一起來看看吧！

【食材】小青蝦300克，雞蛋1個，麵粉少許，澱粉少許，鹽，生抽，料酒，植物油

【製作過程】

1、首先，將小青蝦清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、將小青蝦放入盆中，加入適量生抽、鹽和料酒，醃漬一會，讓小青蝦充分入味。

3、小青蝦在炸製之前要掛漿，準備1個雞蛋磕到盆中，放入少許麵粉與澱粉，充分攪拌均勻，攪拌至黏稠的狀態。

4、小青蝦醃漬好之後，放入到裝有麵糊的盆中，充分拌勻，讓每一個小青蝦都沾滿麵糊。

5、準備炒鍋加熱，放入適量植物油，待油溫6成熱時，將掛漿的小青蝦入鍋炸製，每次不要放入太多，分幾次炸至金黃色撈出控油。

6、炸好的小青蝦裝盤，趁熱吃才好吃哦！

7、小青蝦這樣吃最美味，營養一點不損失，連皮補鈣效果更好！

【小貼士】

1、炸製小青蝦的麵糊裡放少許澱粉，可以讓它更酥脆可口。

2、小青蝦比較小，連皮一起吃營養一點不損失，而且蝦皮具有很多鈣質，喜歡的小夥伴可以試試哦！

冬天，這菜最美味，營養全面又酥又香，補鈣效果好，全家都喜歡！