年長者的精神家園
掌上夥伴，伴您夕陽
元宵節剛過，春節的「年味兒」仍唇齒留香、回味無窮，離家返工的遊子開始期待與父母的下一次相聚。
回家和家人團聚，吃一頓團圓飯，是無數遊子的願望。其實，父母在哪兒，家就在哪兒，團圓就在哪兒。
今年2月，龍湖椿山萬樹·重慶新壹城頤年公寓正式推出團圓家宴服務。
點擊視頻，一起看看重慶新壹城頤年公寓如何通過一頓團圓家宴，讓長者與家人們齊聚一堂，收穫家一般的溫暖與感動吧。
兼顧身心
團圓家宴不僅合口還要用情
對於中國人而言，團圓家宴作為一年當中最重要的晚餐，承載著無數人對家的濃厚感情，至今已是一種文化、一種情懷。
深刻意識到這一點的龍湖椿山萬樹以長者對家宴的記憶和情感需求為出發點，精心籌備了龍湖椿山萬樹養老社區的首次新春家宴。
在龍湖椿山萬樹·重慶新壹城頤年公寓的餐飲團隊看來，養老機構的年夜飯更要精心準備，不僅要讓長者吃著合口，還要了解他們內心的想法，讓長者在這也一樣能感受到家的溫暖。
在重慶新壹城頤年公寓，有這樣一些令人記憶深刻的故事與情感。
對於相濡以沫已共同走過五十餘載的曾老師和阮奶奶來說，在龍湖椿山萬樹的第一次年夜飯，更應該讓他們感受到幸福美滿的氣氛。
在了解到曾老師夫婦動人的愛情故事後，餐飲團隊也希望能借著寓意幸福美滿的菜品，來表達對他們美好愛情的祝願。
百歲長者匡奶奶操勞一生，對女兒的付出令人動容。重慶新壹城頤年公寓餐飲團隊準備了一份驚喜，幫匡奶奶的女兒表達隱藏在內心多年的感激之情。
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「團圓家宴不僅僅是一頓飯，更是通過技藝和科學的飲食搭配，將一句句『心裡話』用菜品表達出來。」龍湖養老事業部餐飲總監吳騏華說道。
八大細節
凸顯餐飲團隊專業與用心
根據長者的健康和情感需求，龍湖椿山萬樹定製的團圓家宴，隱藏著怎樣的專業與用心？
安全放心，源頭過程全保障
細節一
食材採購可追溯
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龍湖椿山萬樹營養餐食材
讓長者和家人吃出放心
細節二
製作流程嚴把關
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除了購買時嚴格把關
加工過程也不可馬虎
濃度2%的鹽水清洗食材
讓長者和家人吃出安心
均衡搭配，營養健康是重點
細節三
營養均衡巧搭配
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美味可口不忘保證營養健康
團圓家宴精心搭配各種食材
熱量攝入控制在500~800cal
讓長者和家人吃出營養
細節四
順應節氣選食材
結合膳食學，根據節氣選食材
冬季應多吃根類食物
特製香鹵蓮藕片
讓長者和家人吃出健康
身心兼顧，口感情感全在意
細節五
深入了解顧身心
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要了解長者的生理、心理需求
才能做出一桌長者滿意的好菜
特製牛肉鍋盔等當地小吃
讓長者和家人吃出開心
細節六
精雕細琢提口感
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長者口腔感知及咬合能力下降
中心溫度控制在60度以上
對雞肉等進行剔骨及二次造型
讓長者和家人吃出關心
感恩祈福，造型名稱含巧思
細節七
巧選造型增食慾
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造型、名字精心設計
因為「吃的進去，才能營養」
心形象徵著曾老師夫婦的美滿愛情
讓長者和家人吃出用心
細節八
滿含寓意祈福運
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每道菜品都飽含著美好寓意
四道冷盤，四世同堂奔錦繡
十道熱菜，食全食美慶團圓
壽桃外形精緻，寓意著健康長壽
讓長者和家人吃出幸福
作為一年當中最重要的晚餐，一頓幸福合口的團圓家宴成為了「合家團圓」的象徵，寄託著人們對家濃濃的深情。對於入住長者的兒女來說，父母在哪兒，家就在哪兒。團圓飯吃的不僅是味道，更是幸福和溫暖。
龍湖椿山萬樹推出的團圓家宴服務，讓長者和親人齊聚一堂，品味家的幸福。未來，龍湖椿山萬樹也將延續初心，為更多長者提供專業、溫暖、自在、品質的幸福養老新體驗。
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