夏季是胃腸疾病的高發季節，中醫常說「欲無病，腸無渣；欲長壽，腸常清。」腸道是人體內最大的微生態環境，它的正常或失調，對人體的健康和壽命有著舉足輕重的影響。今天我們一起來學習關於腸道的那些「腸識」吧。
胃腸道是人的「第二大腦」
胃腸道不是簡單的有肌肉和粘膜組成的管道，而是在複雜的神經系統支配下發揮功能的一個整體。一方面腸道受丘腦自主神經系統的支配；另一方面胃腸道本身尚有自動調節的神經系統，即腸肌間神經叢與粘膜下神經叢，且總數與脊髓神經元相仿。
近年來研究發現，許多存在於胃腸道內的肽類激素也存在於腦內，作為神經信息的遺傳物質，故稱為腦腸肽，這也提示神經系統與胃腸系統之間可能存在某種內在聯繫。因此，胃腸道有人體「第二大腦」之說。
夏季為什麼更易得急性腸胃炎？
1、細菌易滋生
夏氣象溫高、濕度大，為細菌的滋生繁殖提供了有利的條件。食物因此容易腐敗變質。一旦食用，病毒細菌就會入侵你的腸胃，容易感染腸胃，引起不適。
2、冰箱培菌
人們往往會把大量的食物貯存在冰箱，但是又不會給冰箱作定期的清潔消毒，因此冰箱成為了病毒細菌的溫床。在夏日，人們愛把食物飲品冰鎮再食用；有時候飯菜貯存多日不食用，這樣就為病毒細菌的入侵做了強有力的助攻。
3、喜愛冷飲
夏日炎炎，總會忍不住喝上一杯冷飲或吃上一個冰淇淋，滿足了一時口腹，可是對身體的壞處可不少哦！過冷的食物會使胃腸道的血管收縮，從而胃腸道的血流量減少，此時腸胃道的防禦能力降低，胃腸道粘膜受到刺激，導致胃腸道痙攣。表現為腹部絞痛和腹瀉。
4、飲食不當
隨著夏季氣溫的升高，人往往感到食欲不振，極易造成飲食不規律。很多人由於胃口不好，進食沒有定時定量；有些減肥的女士直接選擇蔬果作為主食，沒有攝取葷類的營養。這種飲食方式都不利於胃腸道健康，容易引起胃炎和潰瘍等疾病。
急性胃腸炎是由於進食含有病原菌及其毒素的食物，或飲食不當，如過量的有刺激性的不易笑話的食物引起的胃腸道粘膜的急性炎症性改變。在我國以夏、秋兩季發病率較高，無性別差異，一般潛伏期為12―36小時。
調理腸胃好方法！
1、南瓜
南瓜所含的豐富果膠可吸附細菌和有毒物質，起到排毒的作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少胃潰瘍。
調理腸胃如何吃：南瓜粥
吃法：老南瓜100克，大米200克，食鹽適量。南瓜去皮，洗凈切細備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待沸時放入南瓜，至粥熟時，入食鹽調味服食。每日1次，可補中益氣、解毒殺蟲，滋養腸胃。
2、甘藍
甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然的「胃菜」。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抵抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
調理腸胃如何吃：腰果橄欖油拌紫甘藍
吃法：把紫甘藍切細絲備用，腰果壓碎備用，把甘藍絲和黃瓜絲放入盆內，加鹽雞精，糖拌勻，加入橄欖油拌勻，撒上香腸絲和腰果碎即可。
3、蕃薯
蕃薯性平，味甘，補脾益氣。醫生記載：蕃薯「補中，暖胃，肥五臟。」天寒食用，正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。
調理腸胃如何吃：蕃薯栗子排骨湯
吃法：排骨250克、蕃薯1根、蔥、薑、鹽適量。把排骨洗凈，蕃薯去皮切塊，蔥薑適量，板栗洗凈用刀在上面拉一刀（不要切開，把殼切破就成）；鍋內燒開水放入排骨飛水，撈出洗凈；所有材料放入電燉鍋中燉兩小時，吃前放少許鹽即可。
4、鐵棍山藥
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素及其他礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。
調理腸胃如何吃：鐵棍山藥黑芝麻粥
吃法：準備大米、鐵棍山藥、黑芝麻、梨汁、冰糖（或冰糖）。把大米淘洗乾淨，鐵棍山藥清洗乾淨，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊；將大米，鐵棍山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子，大火燒至上汽後，轉小火煮10分鐘即可。
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