荸薺在南方城市是特別常見的一種水生植物,北方也能買到。荸薺有很多名字比如「馬蹄」、「地下雪梨」等。由於口味清甜,既可以作為水果直接吃,也可以當作蔬菜吃,確實是美味與營養於一身的健康食材。
【荸薺的營養檔案】
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荸薺本身味道清甜,多汁,含有豐富的水分和碳水化合物;荸薺中還含有豐富的礦物質如鉀、鎂、磷等及多種水溶性的維生素如維生素C等;荸薺本身還含有豐富的膳食纖維等多種對身體有益的營養物質。
【吃荸薺的健康益處】
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1.潤腸通便,有益於腸道健康。荸薺本身含有豐富的膳食纖維,水分還很充足,有益於改善便秘,調節腸道健康。
此外,荸薺中還含有一種特殊的抗菌的成分「荸薺英」,具有抑菌的效果,對於金色葡萄球菌、大腸桿菌等都有一定的抑製作用。
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2.有助於控制血壓的作用。荸薺本身含有豐富的鉀元素,對於控制血壓有非常重要的意義。特別適合高血壓及預防高血壓的人群食用。
3.美膚養顏的作用。荸薺中含有維生素C、多種B族維生素,本身水分含量還足,特別適合愛美的女士食用。
【食用荸薺的飲食注意事項】
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1.荸薺本身屬於水生植物,生長在泥中,會在荸薺上附著較多的細菌和寄生蟲,所以不要直接生吃。建議洗凈後削皮煮熟後或者入菜食用。
2.荸薺本身含有碳水化合物比較豐富,吃的時候要減少其它主食的攝入。
你喜歡吃荸薺嗎?俺還是很喜歡的。今天剛吃完。哈哈哈……
國家高級公共營養師
健康管理師、體重管理師
首都保健營養美食學會理事
多家雜誌媒體撰稿人及客座嘉賓
《營養師教你做兒童菜》主編
《百變營養沙拉》主編
多家企業特聘營養專家及講師
新浪微博:@錢多多營養師
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