今日科普之吃「地下雪梨」

荸薺在南方城市是特別常見的一種水生植物，北方也能買到。荸薺有很多名字比如「馬蹄」、「地下雪梨」等。由於口味清甜，既可以作為水果直接吃，也可以當作蔬菜吃，確實是美味與營養於一身的健康食材。

【荸薺的營養檔案】

荸薺本身味道清甜，多汁，含有豐富的水分和碳水化合物；荸薺中還含有豐富的礦物質如鉀、鎂、磷等及多種水溶性的維生素如維生素C等；荸薺本身還含有豐富的膳食纖維等多種對身體有益的營養物質。

【吃荸薺的健康益處】

1.潤腸通便，有益於腸道健康。荸薺本身含有豐富的膳食纖維，水分還很充足，有益於改善便秘，調節腸道健康。

此外，荸薺中還含有一種特殊的抗菌的成分「荸薺英」，具有抑菌的效果，對於金色葡萄球菌、大腸桿菌等都有一定的抑製作用。

2.有助於控制血壓的作用。荸薺本身含有豐富的鉀元素，對於控制血壓有非常重要的意義。特別適合高血壓及預防高血壓的人群食用。

3.美膚養顏的作用。荸薺中含有維生素C、多種B族維生素，本身水分含量還足，特別適合愛美的女士食用。

【食用荸薺的飲食注意事項】

1.荸薺本身屬於水生植物，生長在泥中，會在荸薺上附著較多的細菌和寄生蟲，所以不要直接生吃。建議洗凈後削皮煮熟後或者入菜食用。

2.荸薺本身含有碳水化合物比較豐富，吃的時候要減少其它主食的攝入。

你喜歡吃荸薺嗎？俺還是很喜歡的。今天剛吃完。哈哈哈……

國家高級公共營養師

健康管理師、體重管理師

首都保健營養美食學會理事

多家雜誌媒體撰稿人及客座嘉賓

《營養師教你做兒童菜》主編

《百變營養沙拉》主編

多家企業特聘營養專家及講師

新浪微博：@錢多多營養師

健康有那麼多好處，你不進來學幾招再走麽？

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