小寒進補 吃肉為主

黃河新聞網食品安全頻道（實習記者 劉娜）小寒是農曆二十四節氣中的第23個節氣，是「二九」的第六天，開始進入一年中最寒冷的時段。民間歷來有「小寒大寒，滴水成冰」、「小寒勝大寒，常見不稀罕」等古諺。

俗語雲「冬季進補，春季打虎」。小寒時節也是冬季進補的高峰期，不同體質的人應該選用不同的滋補食材，做好所謂的「冬藏」。按照傳統中醫理論，冬天宜溫補養腎。但雖然此時節是「進補」的最佳時期，但進補並非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢，要做到個體化調補，陽虛的要補陽，陰虛的要補陰。選擇食材應對症補陰養陽，推薦5款滋補肉類。

羊肉

小寒」時是一年中氣候最冷的時候，人們很容易被風寒侵襲，抵禦嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中性價比最高的，如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿蔔一起煮，加上大蔥和生薑調味，建議每周吃一次，不但不會上火，還可以暖暖地過個冬天。

牛肉

牛肉可補脾益胃、補氣養血、強筋壯骨、利水消腫。牛肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，很適合肥胖者、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者食用。

魚肉

魚肉可溫養陽氣、補益筋骨，其中以鱸魚的價值最大。《本草綱目》記載「味甘平，入肝脾腎經，有補五臟，益筋骨，治水氣，多食宜人，曝乾甚香，益肝腎，安胎補中。」

鴨肉

鴨肉補虛滋陰、利尿消腫、養胃生津，鴨肉適合體內有熱易上火的人食用。低熱、體弱、食欲不振、大便秘結和水腫者食之更佳。

鵪鶉肉

鵪鶉肉具有補益五臟、清熱利濕、利水消腫等功效。鵪鶉肉很適合老弱病人食用，還可輔助治療貧血、糖尿病、神經衰弱、腎炎水腫、肺結核等疾病。