皮薄酥脆快手10分鐘搞定韭菜盒子

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早餐吃什麼好？推薦皮薄酥脆快手10分鐘搞定韭菜盒子，一起來學做早餐吧~

韭菜功效：小孩子便秘，大人就會炒韭菜吃，別說，一吃就管用。

韭菜可以補腎，散淤，解毒，還可以益肝健胃，當然也能潤腸通便。

一盤韭菜盒子，配上一碗老陳醋，家人特別喜歡吃。關於製作韭菜盒子從原材料韭菜的處理上就有小竅門，不信你也一起來看看吧。

韭菜盒子

by：oussgoo

配

料

製作

步驟

01

沸水沖入麵粉中，筷子攪勻後加入涼水繼續攪拌至無明粉，然後用手將其揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒放20分鐘，將韭菜根部的泥沙洗凈，然後整個放在水盆中沖洗兩遍，瀝水備用

02

雞蛋去殼加少許鹽打散，然後加入2小杓清水攪拌，鍋中倒入適量食用油，油熱後，將蛋液通過一個漏杓，流到鍋中

03

用筷子迅速將蛋液炒熟成碎碎的蛋花，盛出備用，韭菜切碎備用

04

韭菜加入食用油用手抓勻，加入雞蛋碎和蝦皮還有鹽拌勻

05

將麵糰分成60克一個的面劑子，滾圓後按扁，擀成橢圓形，在麵皮1/2的位置放上韭菜雞蛋餡

06

將另一半折起來蓋住餡，將收口的位置捏緊，壓薄，從一邊開始逐個做出花印

07

鍋中倒入適量食用油，放入韭菜盒子，倒入適量的清水，稍稍沒過韭菜盒子的底部，蓋上鍋蓋，大火煎至水收乾，然後打開鍋蓋，翻面繼續煎至焦黃即可出鍋食用

成

品

小貼士

• 韭菜切碎後先用油抓勻，然後再加鹽，這樣可以確保韭菜裡的水分不會析出來。能夠讓做好的韭菜盒子吃起來，韭菜更加鮮嫩。

• 雞蛋加鹽更容易打散，炒雞蛋碎的時候，用鍋鏟過濾到鍋中可以更容易讓雞蛋打成碎碎的雞蛋花。避免出現一大坨的雞蛋塊在內餡中。這樣處理過的雞蛋餡嫩而香。

• 韭菜盒子因為裡面的韭菜是生的，所以，如果想讓裡外全熟，表皮還不會焦黑，冷鍋放入油之後就要下入韭菜盒子，並且加入適量水，這樣水蒸氣就能讓裡外全熟，並且在底部形成焦黃漂亮的外殼。如喜歡,記得分享給更多人!版權歸原作者

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