美食推薦：香辣薑爆鴨，紅椒爆小腸，茄子燒土豆，蘆筍拌蝦仁

香辣薑爆鴨

材料：鴨子半隻，嫩薑一整塊，鹽適量，料酒很多

做法

1、嫩薑洗凈切片備用。

2、鴨子切小塊，用料酒醃15－60分鐘，越久越好。

3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾，一定要比較乾才行哦。

4、鍋中多放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那麼多油。

5、鴨肉開始變乾，微微發黃的時候，放入薑片繼續爆。

6、當薑片也開始變乾了，倒出多餘的油。

7、這個時候鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒幹了，可以繼續添加料酒或者水。

8、水收乾後即可出鍋。

紅椒爆小腸

材料：豬小腸、小紅椒、薑片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油

做法

1、薑片、 蒜片各適量，小紅椒2兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段。

2、豬小腸洗凈，切成小段。

3、鍋燒熱去油，倒入薑片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈和薑片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。

4、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內的油份，然後加入適量的老抽和鹽，轉大火爆炒少許。

5、淋入半杓水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻，再淋少許油翻炒幾下，即可起鍋。

茄子燒土豆

材料：茄子4個，土豆1個，蕃茄1個，沙拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，薑末3克，生抽5克，辣椒油10克

做法

1、將茄子去蒂，去皮清洗乾淨，切成條裝入盤中待用。

2、將土豆去皮，清洗乾淨，切成條裝入盤中待用。

3、將蕃茄清洗乾淨，切成小塊，蔥薑切成末裝入盤中待用。

4、繞過放油燒熱，倒入薯條煎。

5、將薯條煎至金黃色時，盛出，裝入盤中待用。

6、熱鍋放油爆香蔥薑末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。

7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的薯條翻炒均勻。

8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。

9、放入蕃茄翻炒均勻，稍微燜一會兒，燒熟，最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。

蘆筍拌蝦仁

材料：蘆筍300克、蝦仁8隻、大蒜2粒、紅辣椒1隻、鹽、糖、香油、沙拉油

做法 ：

1、蘆筍去根部及老皮，洗凈切小段，放入沸水中汆燙一下撈出，以冷開水沖涼，瀝乾水分備用

2、蝦仁挑去腸泥，洗凈，對半切段，放入沸水中汆燙至變色撈出，瀝乾水分備用

3、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗凈，均切末

4、將蘆筍、蝦仁盛入盤中，加入大蒜及辣椒末，各種調味料拌勻，即可上桌