闢謠 | 葡萄籽可以抗癌、抗氧化？

近幾年，平時吃葡萄被我們吐掉的葡萄籽，因商家宣稱其提取物能抗癌、抗氧化、延緩衰老，而被製成各種葡萄籽保健品賣得火熱。小小葡萄籽真有這麼多功效嗎？

闢謠者：李鐸 浙江大學食品科學與營養系教授

先說抗癌，葡萄籽提取物抑製癌細胞的實驗數據不少，但結論前提都寫得很明確——「體外實驗能夠抑製癌細胞」。「體外實驗能抑製」和「體內能抑製」完全是兩回事。「體外實驗」只能說明可以針對特定癌細胞進行進一步研究，目前還沒有任何證據證明葡萄籽提取物能夠在體內抑製癌細胞。

再說抗氧化，人體細胞每天產生大量氧自由基，它與組織細胞老化密切相關。而葡萄籽中的原花青素是一種天然的低毒性抗氧化劑，經吸收後在體內具有較高的生物學活性，可降低細胞內遊離氧自由基，改善細胞氧化應激狀況。長期吃這類保健食品有一定抗氧化作用，但沒有宣傳中說的那麼神。根據國家規定，保健食品有27種功能，其中包括抗氧化。如果某款保健食品經過批準具有抗氧化功效，那麼是可以宣傳這個功能的。如果沒有經過審批的普通食品，根據食物成分即便可能有抗氧化功能，也不能宣傳。

實際上，原花青素廣泛存在於植物的皮、殼、籽中，比如葡萄籽、蘋果皮、花生皮、蔓越莓中。正常人保持均衡的飲食就行。無論何種營養素，在人體內過多或過少都不好。

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