春日野菜之小根菜，和不同食物搭配，能收穫不同的養生妙用

生活在農村，有著在城市裡體驗不到的一項活動，那就是發掘自然的美食。相信很多朋友都有過在鄉下挖野菜的經歷，每到了春天，得益於氣溫的回升和陽光的充足，地裡的各類植物都開始冒出頭來，各類野菜也不例外了。而現在春天也恰好來臨，正是吃野菜的好時機，所以今天就為大家介紹一種味道獨特的野菜——小根菜。

小根菜又叫小根蒜，其實它真正的學名叫做薤白，屬於百合科蔥屬的植物。它地上的綠葉部分和平時吃的蔥比較像，而地下的鱗莖就更像蒜了，而其實它地上和地下部分都是可以食用的。

小根菜作為野菜食用，在口感上刺激性可能會比較大，所以有些朋友會不習慣這樣的口感，但它的養生保健作用可是很豐富的。食用小根菜能夠起到增強食慾、促進胃腸消化的作用，有益於我們的消化系統。同時，它的地下鱗莖部分作為中藥，也叫作薤白，具有通陽散結、行氣導滯的功用，能夠治療咳喘、瀉痢等疾病。

口感特別的小根菜其實也俘虜了很多人的口和胃，深得大家的喜愛。下面就為大家介紹一下適合處理小根菜的方法，這樣吃會更養生哦。

1.雞蛋炒小根菜

雞蛋益精補氣、潤肺利咽，再配合上小根菜行氣導滯，能夠起到行氣補氣健脾的作用，適合於平時脾胃氣虛的一些朋友食用。具體做法是將洗凈小根菜，切成小段或者是碎，放入打散的雞蛋中拌勻，再熱鍋中煎熟即可。

2.涼拌小根菜

生薑溫中散寒，溫肺化飲，配合小根菜通陽散結，對於寒痰犯肺導致的喘咳有一定的食療作用。具體做法是將小根菜先浸泡片刻後再充分洗乾淨，切成小段，將生薑剁碎放入碗中，還可以放入適量蒜粒。最後加入醬油醋等調料，按照自己喜歡的口味涼拌即可。

3.小根菜煮粥

粳米具有補脾和胃的功效，而小根菜能夠寬胸行氣，兩者合用，適合於有脾胃氣滯的人群。具體做法是取適量的粳米（100克左右），煮熟至粘稠再放入適量的小根菜，煮熟後變可食用。

但是大家有一點需要注意，小根菜本身偏於溫性，所以有陰虛火旺或者是陽熱過盛的朋友最好不要過量地食用。

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