醬油吃多了皮膚會變黑？這是真的麽？早知道為好

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醬油是中國傳統的調味品。發酵時間短，醬香濃，色澤深，氨基酸轉化率較低。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較鹹，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。

在日常生活中經常會聽人說，醬油吃多了皮膚會變黑，這是真的麽？特別是有傷口的時候，還會讓傷口顏色變深留下痕跡，那麼醬油吃多了皮膚會變黑是這樣嗎？一起來了解一下吧。

大家要先了解一下皮膚的顏色是由哪些因素決定的。一般皮膚的顏色取決於皮膚中的黑色素，胡蘿蔔素氧合血紅蛋白和脫氧血紅蛋白的多少，也與角質層的厚度，含水量血流量、血液中氧含量等很多因素有關。人的皮膚表皮基底細胞層中有黑素細胞，黑素細胞含有酪氨酸酶，可以氧化酪氨酸而形成黑素小體，這種細胞顆粒是決定膚色的關鍵因素。

如果其中黑色素是決定皮膚顏色最主要的色素，而黑色素的形成有兩大必要條件，一是酪氨酸，另一個是酪氨酸酶，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，就會產生黑色素，那有人說醬油吃多了會影響膚色，是怎麼回事兒呢？除了醬油的顏色很黑之外，醬油中還含有酪氨酸，但是光有酪氨酸是不能產生黑色素的，一定要在酪氨酸酶催化下才能產生黑色素，但人體活性的酪氨酸酶是恆定的，因此單方面大量攝入酪氨酸是不會增加黑色素形成，也就沒有醬油吃多了，會變黑這一說。所以大家就不用擔心醬油吃多了會變黑，雖然醬油吃多了不會變黑，但還是要提醒大家，醬油要少吃。

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