吃醬油會讓皮膚傷口變黑？天天吃米你變白了嗎？

坊間一直多有傳言，吃多了醬油會導致皮膚變黑。

尤其是身上有傷口的人，為了防止傷口的皮膚出現色素沉著，相信不少人都被說過「有口子還敢吃醬油，不怕疤疤變得qio黑啊」。

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吃醬油會讓皮膚傷口變黑，這種說法到底有沒有科學依據？

為啥子有的人白閃閃有的人黑黢黢？

人的膚色由遺傳和環境共同決定的。

就是一部分靠爹媽，一部分靠後天自己努力zuo出來的。

人體的黑色素是由表皮基底層黑素細胞產生的，這種細胞內含有酪氨酸酶，能夠氧化酪氨酸而形成黑素。根據黑素分布的部位和多少，初步的可以將我們分為三大類：白種人，黃種人和黑人。

人的膚色還與日曬有很大的關係，在太陽光紫外線的照射下，體內的黑色素細胞被激活，合成黑色素，這是一種自我保護機制，陽光強烈，皮膚必須具有較多的黑素才能保護身體內部免受紫外線的照射，所以慢慢慢慢就變黑了。

亦或是追求黝黑健康的膚色而選擇美黑，比如古天樂。

沒有吃錯東西

為啥子疤疤好了顏色比普通皮膚深？

皮膚的外傷是有可能導致色素沉著的。

因為皮膚受傷後，身體為了抵禦外界微生物的入侵，會釋放一些炎症介質，激活局部的免疫反應。而這些炎症介質會對黑素細胞造成刺激，導致局部色素沉著。

因此，即使我們完全不吃醬油，假如傷口癒合很慢，炎症刺激存在的時間長，還是有可能會留下色素沉著，使得局部的皮膚顏色總是比周圍的正常皮膚顏色更深一些。

但是這些黑素會隨著皮膚表面的細胞新陳代謝而分解，所以，隨著時間的推移，色素會慢慢的減退，就是這個過程可能會比較慢，有的甚至需要好幾年。

在此提醒大家：想要傷口癒合，減少色素沉著，需要保持切口乾潔，不要化膿感染，注意補充營養，促進傷口期癒合，同時注意傷口的防曬。

醬油：你變黑和我莫得關係！

醬油和皮膚變黑沒有任何關係。

至於醬油為什麼是黑色的，主要有兩個原因：第一，原料當中的蛋白質和澱粉發酵，轉變而來，類似「黃豆」變「醬豆」；二是人工添加的焦糖，焦糖是十分常見的天然著色劑，我們常吃的糖果、巧克力、糕點中都有添加。

還有人質疑，醬油中含有酪氨酸，酪氨酸不是黑素合成的原料嗎？那多吃醬油會不會導致黑素合成增加，從而使皮膚變黑。

醬油裡的確含有酪氨酸，不過，它並不是唯一一個含有酪氨酸的食物，甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者。

不同製作工藝、種類、廠牌的醬油，酪氨酸的成分會稍有出入，但通常不見得比白白凈凈的牛奶、豆漿更高，更遠遠比不上素稱有美白功效的薏米。

可見，醬油中酪氨酸含量的多少，其實對膚色的影響並沒有我們想像的那麼大。所以皮膚變黑這個鍋，醬油是不肯接的。

實際上，原料的充足顯然不等於成品的高產，就算我們攝入大量酪氨酸，體內的黑素生產流水線不加班，也不見得會形成更多的黑素。

其實，黑素生產過程中最重要的催化劑就是酪氨酸酶，它不能耐受強酸，無論醬油裡是否含有酪氨酸酶，都會在進入胃的時候，就被胃酸滅活，失去了能催化化學反應的生物活性。

醬油裡其實即不特別富含黑素的原料，也無法促進黑素的合成。

所以，吃醬油，根本不會使我們變黑。