清遠一阿婆煲了20年糖水！爆出15種糖水秘方！消暑解渴，趕緊收藏！

炎炎夏日

是不是覺得口乾、汗多又有點頭暈呢？

不如吃一碗滋潤糖水

解暑解渴

小編認識一個清遠的阿婆，

她煲了20年的糖水

總結出了15種糖水，各種功效都有

學好了，不用上街都可以自己做糖水

在家裡嘆著冷氣機吃

舒服~

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【腐竹雞蛋糖水】

材料：腐竹（塊狀）、雞蛋（鵪鶉蛋）、冰糖、薑、

做法：腐竹放入溫水中浸泡15至20分鐘撈出瀝乾水分備用；

將雞蛋煮熟去殼備用、雞蛋打入碗中備用；
鍋中放入6~7分清水大火煮開；
放入浸泡好的腐竹調至小火；
待鍋內腐竹和水再次沸騰時將雞蛋倒入其中，放入薑塊
（如果想要口感綿綢一點的可以邊倒入雞蛋邊在鍋裡攪拌）
最後放入一定量的冰糖（視個人口味）、雞蛋煮沸，收火。

【綠豆沙】

材料：綠豆、牛奶(淡奶）、薑、糖、（可加陳皮或海帶）

將以上材料一同放入煮沸的開水中；
煮至一小時後可將漂浮的豆殼去掉
（煮的時間根據個人口味而定）
放糖加入牛奶，關火。

【陳皮綠豆沙】

【海帶綠豆沙】

【芝麻糊】

材料：黑芝麻、糖、糯米粉、

做法：將黑芝麻洗凈控水放入炒鍋中炒乾水分；

洗凈的糯米和炒好的黑芝麻一同放入攪拌機加水打成糊狀；
鍋中放入6~7分清水大火煮開；
倒入攪拌好的芝麻糊；
加糖，一邊煮一邊攪拌防止芝麻糊粘鍋底；
開蓋煮至芝麻糊出現黏稠狀並且沸騰即可。

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【黑白涼粉】

材料：涼粉粉、蜂蜜、冰糖、

做法：打開包裝取出涼粉倒入大碗，

加入 250ml水倒入鍋中燒開，
如果想做甜的涼粉就在水裡放入冰糖，
冰糖融化之後，等糖水沸騰倒入調好的黑涼粉糊，順時針攪拌；
直至鍋再次沸騰就可以關火了，
將涼粉倒入其他的容器冷卻膏狀就可以食用了；

【香芋紫薯西米露】

材料：香芋、西米、牛奶（練奶）、淡奶、糖、

做法：把西米放進水裡浸泡5分鐘，然後放入燒開的水裡煮10分鐘；

將西米撈起與淡奶一起倒入另一個鍋中煮沸，同樣也需要邊煮邊攪拌；
將紫薯、香芋分別切好，放入另外一鍋燒開的水裡，
煮至軟熟，加冰糖後關火；
盛出香芋和紫薯，淋上煮好的西米露，
再依個人喜好加入煉奶即可。

【木瓜銀耳糖水】

材料：木瓜，銀耳，冰糖

做法：將銀耳用溫水浸透泡發，洗凈撕成小朵，

木瓜削皮去籽，切成小塊；

銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋裡，加適量水煮開，
然後轉小火燉煮30分鐘~1個小時，即可食用。
喜歡枸杞子或者蓮子的人，可以根據自己的喜好加入，
洗凈後與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可

【鮮奶燉蛋】

用篩子隔掉雞蛋牛奶混合液的氣泡；
將過濾後的雞蛋液倒入碗中(七到八分滿）；
蓋上保鮮膜隔水蒸15至20分鐘即可；

【楊枝金露】

材料：西米、芒果、西柚、木瓜、椰汁、淡奶、冰糖

芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機打成漿；將西柚肉剝出後輕輕揉散；
將冰糖放進水裡煮溶，倒進西米煮開，整鍋放進冷水裡浸著，以加速降溫；
當西米降到40度以下時，先加入淡奶，
份量以湯色泛起牛奶色為準；再加入椰汁；
然後加入芒果汁，攪勻、試味；
如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調和一下；
最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入冰箱冷凍即可食用。

【椰汁西米】

材料：西米、牛奶（椰汁）、水果（你喜歡的水果）

做法：把西米放進清水裡洗乾淨，

然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。

（注意：要一邊煮一邊用杓子攪拌，否則西米會粘鍋底）

煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，
再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明
隔好水的西米再放到沸水裡煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
煮一小鍋牛奶，放少許糖。
（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，
若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
把牛奶倒進西米裡一起煮，不用煮太久。
把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。
西米好了後，過冷水，這樣會Q的。
最後將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露裡即可。
喝著自己做的飲品，心情一定不錯！
注意：水果要最後放！

【蓮子百合紅豆沙】

材料：紅豆、蓮子、百合、陳皮、冰糖

做法：先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；

煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

注意：紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，

沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。

陳皮不要用太多，但要用好的。
中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，
當然紅豆沙不能煮出來太少豆，
紅豆湯就可以稀一點。
冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

【雙皮奶】

做法：將牛奶倒入碗中包上保鮮膜，放進鍋中隔水蒸10分鐘；

等候期間將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，留下蛋清備用；
牛奶出鍋後晾至微涼直到表面出現一層膜；
用刀沿著碗邊小心將皮劃破，倒出三分之二的牛奶，將奶皮留在碗中；
把蛋清和糖分別倒入剛才的牛奶中，快速充分攪拌；
用篩子隔掉牛奶蛋清的泡沫；
將過濾後的牛奶蛋清沿著碗邊重新
倒入有奶皮的碗中讓奶皮浮起來；
蓋上保鮮膜隔水蒸10分鐘，關火後繼續悶5分鐘。

【鮮奶木瓜燉蛋】

做法：將木瓜去皮去籽，取1/4切小丁；

在奶鍋中加少量水燒開，將木瓜丁放入，

加入適量白糖（根據自己喜好）燒至水乾；

倒入牛奶，用小火加熱；

取雞蛋攪拌均勻後勻速調入牛奶中攪拌至牛奶呈蛋黃色即可；

備註：建議將其冷卻10分鐘後享用

【羅漢果雪梨銀耳羹】

材料：羅漢果、雪梨、銀耳、冰糖、

做法：銀耳提前發泡洗凈，切成小塊；

切塊後的銀耳放入鍋內加清水煮開；

放入用湯袋包好的羅漢果，開蓋煮5~10分鐘；

（喜歡養生一點的可以放入紅棗和杞子）

【桃膠糖水】

材料：桃膠、冰糖、煉奶、清水、

做法：桃膠先提前一夜泡開，開水煮開冰糖，

根據自己喜愛加入冰糖

冰糖融化之後加入桃膠；

煮20分鐘左右煮開，可以加紅棗、銀耳一起煮；

最後可以加入煉奶或者純牛奶一起吃；

【杏仁糊】

材料：杏仁、牛奶、清水、糯米粉、砂糖

做法：杏仁和牛奶放進攪拌機打成糊狀；

杏仁牛奶糊加水過濾，加入清水小火煮熱；

糯米粉用水稀釋，倒入煮沸的杏仁糊中；

加入砂糖煮開，直至杏仁糊黏稠開始關火；

【薑撞奶】

材料：牛奶、薑、綿砂糖、

做法：將薑片切成小塊，不用去皮洗凈即可，

薑皮炸出來的那層沉澱物才是薑撞奶凝結的關鍵

把薑放入容器中搗碎出汁，

用布把薑包裹扭乾薑汁；

牛奶在鍋中加熱，不斷攪拌，不要讓牛奶煮開；

加熱好就可以將牛奶沖入薑汁裡面等待幾分鐘就會凝結，就可以食用啦！

看見就流口水啦！

快點收藏

自己學做糖水吧！

老闆說了，您點一個

小編工資漲5毛！謝謝了！

素材來源：廣州筍嘢益街坊、

廣州精彩生活圈及網路等

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