說到煮糖水，首選當然是綠豆糖水啦
但是由於綠豆的表皮很堅硬
常常要煮很久
今天就來教大家一個超級好用的辦法
讓綠豆快速「開花」！
第一步
Step1
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首先把綠豆洗凈，將水濾去一部分
剛好沒過綠豆表面即可
Step2
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將綠豆放入冰箱中冷凍至結冰
等想煮綠豆湯的時候
就可以直接拿出來煮了
Step3
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水燒開後將綠豆放入鍋中
大約煮兩分鐘左右
綠豆就會「開花」啦
Step4
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讓我們來看一下開花的綠豆~
起鍋後是這樣的
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這樣的綠豆湯吃起來是不是很爽呢？
煮白米粥、小米粥都可以用這個方法喲！
方法二
如果剛買回的綠豆就想馬上煮的話
可以先把綠豆洗凈放入鍋中
小炒到水乾，然後加入涼水
綠豆表皮遇冷就會馬上破裂
等水開後再煮兩分鐘
綠豆就完全「開花」啦！
是不是很簡單、很實用呢？
炎炎夏日
我們廣東的盆友都喜歡喝各種糖水
消暑下火還好喝！
下面為大家準備15種糖水秘方
【腐竹雞蛋糖水】
材料：腐竹（塊狀）雞蛋（鵪鶉蛋）、冰糖、薑
做法：
1、腐竹放入溫水中浸泡15至20分鐘，撈出瀝乾水分備用；
2、將雞蛋煮熟去殼備用、雞蛋打入碗中備用；
3、鍋中放入6~7分清水大火煮開；
4、放入浸泡好的腐竹調至小火；
5、待鍋內腐竹和水再次沸騰時將雞蛋倒入，放入薑塊（如果想要口感綿綢一點的可以邊倒入雞蛋邊在鍋裡攪拌），最後放入一定量的冰糖（視個人口味），雞蛋煮沸，收火。
【綠豆沙】
材料：綠豆、牛奶(淡奶）、薑、糖、（可加陳皮或海帶）
做法：
1、將綠豆洗凈、陳皮刮囊洗凈、薑塊拍扁、海帶切絲；
2、將以上材料一同放入煮沸的開水中；
3、煮至一小時後可將漂浮的豆殼去掉（煮的時間根據個人口味而定）放糖加入牛奶，關火。
【陳皮綠豆沙】
【海帶綠豆沙】
【芝麻糊】
材料：黑芝麻、糖、糯米粉
做法：
1、將黑芝麻洗凈控水放入炒鍋中炒乾水分；
2、洗凈的糯米和炒好的黑芝麻一同放入攪拌機加水打成糊狀；
3、鍋中放入6~7分清水大火煮開；
4、倒入攪拌好的芝麻糊；
5、加糖，一邊煮一邊攪拌防止芝麻糊粘鍋底；開蓋煮至芝麻糊出現黏稠狀並且沸騰即可。
【黑白涼粉】
材料：涼粉、蜂蜜、冰糖
做法：
1、涼粉倒入大碗，加入冷水和開，用筷子或打蛋器攪拌直至糊狀；
2、加入 250ml水倒入鍋中燒開，如果想做甜的涼粉就在水裡放入冰糖，冰糖融化之後，等糖水沸騰倒入調好的黑涼粉糊，順時針攪拌；
3、直至鍋再次沸騰就可以關火了，將涼粉倒入其他的容器冷卻膏狀就可以食用了。
【香芋紫薯西米露】
材料：香芋、西米、牛奶（練奶）、淡奶、糖
做法：
1、把西米放進水裡浸泡5分鐘，然後放入燒開的水裡煮10分鐘；（注意：要一邊煮一邊用杓子攪拌，否則西米會粘鍋底）將西米撈起與淡奶一起倒入另一個鍋中煮沸，同樣也需要邊煮邊攪拌；
2、將紫薯、香芋分別切好，放入另外一鍋燒開的水裡，煮至軟熟，加冰糖後關火；
3、盛出香芋和紫薯，淋上煮好的西米露，再依個人喜好加入煉奶即可。
【木瓜銀耳糖水】
材料：木瓜，銀耳，冰糖
做法：
1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；
2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋裡，加適量水煮開，然後轉小火燉煮30分鐘~1個小時，即可食用。喜歡枸杞子或者蓮子的人，可以根據自己的喜好加入，洗凈後與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可。
【鮮奶燉蛋】
材料：鮮奶、冰糖、雞蛋
做法：
1、將冰糖煮融晾涼，加入雞蛋和牛奶混合攪拌；
2、用篩子隔掉雞蛋牛奶混合液的氣泡；將過濾後的雞蛋液倒入碗中(七到八分滿）；
3、蓋上保鮮膜隔水蒸15至20分鐘即可。
【楊枝金露】
材料：西米、芒果、西柚、木瓜、椰汁、淡奶、冰糖
做法：
1、西米放進煮開的水裡加蓋悶至透明，用過濾篩子盛著用涼水沖凈；
2、芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機打成漿；
3、將西柚肉剝出後輕輕揉散；將冰糖放進水裡煮溶，倒進西米煮開，整鍋放進冷水裡浸著，以加速降溫；
4、當西米降到40度以下時，先加入淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準；再加入椰汁；然後加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調和一下；
5、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入冰箱冷凍即可食用。
【椰汁西米】
材料：西米、牛奶（椰汁）、水果（你喜歡的水果）
做法：
1、把西米放進清水裡洗乾淨，然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用杓子攪拌，否則西米會粘鍋底）煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮；
2、一直煮到全部透明，把沸水都倒去。煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
3、把牛奶倒進西米裡一起煮，不用煮太久；把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。西米好了後，過冷水，最後將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露裡即可。
【蓮子百合紅豆沙】
材料：紅豆、蓮子、百合 、陳皮、冰糖
做法：
1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
注意：紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。陳皮不要用太多，但要用好的，中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點；冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了，最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
【鮮奶木瓜燉蛋】
材料：木瓜、純牛奶、雞蛋、糖
做法：
1、將木瓜去皮去籽，取1/4切小丁；在奶鍋中加少量水燒開，將木瓜丁放入，加入適量白糖（根據自己喜好）燒至水乾；
2、倒入牛奶，用小火加熱；取雞蛋攪拌均勻後勻速調入牛奶中攪拌至牛奶呈蛋黃色即可。
備註：建議將其冷卻10分鐘後享用（冷卻後牛奶與蛋呈凝結狀，口感類似蛋撻爽滑香甜）
【羅漢果雪梨銀耳羹】
材料：羅漢果、雪梨、銀耳、冰糖
做法：
1、銀耳提前發泡洗凈，切成小塊；
2、切塊後的銀耳放入鍋內加清水煮開；放入用湯袋包好的羅漢果，開蓋煮5~10分鐘；
3、雪梨去皮切塊，放入鍋內再次煮沸放糖即可。（喜歡養生一點的可以放入紅棗和杞子）
【桃膠糖水】
材料：桃膠、冰糖、煉奶、清水
做法：
1、桃膠先提前一夜泡開，開水煮開冰糖，根據自己喜愛加入冰糖，冰糖融化之後加入桃膠；
2、煮20分鐘左右煮開，可以加紅棗、銀耳一起煮；
3、最後可以加入煉奶或者純牛奶一起吃。
【杏仁糊】
材料：杏仁、牛奶、清水、糯米粉、砂糖
做法：
1、杏仁和牛奶放進攪拌機打成糊狀；杏仁牛奶糊加水過濾，加入清水小火煮熱；
2、糯米粉用水稀釋，倒入煮沸的杏仁糊中；
3、加入砂糖煮開，直至杏仁糊黏稠開始關火。
【薑撞奶】
材料：牛奶、薑、綿砂糖
做法：
1、將薑片切成小塊，不用去皮洗凈即可，薑皮炸出來的那層沉澱物才是薑撞奶凝結的關鍵；
2、把薑放入容器中搗碎出汁，用布把薑包裹扭乾薑汁；
3、牛奶在鍋中加熱，不斷攪拌，不要讓牛奶煮開；
4、加熱好就可以將牛奶沖入薑汁裡面等待幾分鐘就會凝結，就可以食用啦！
看見就流口水啦！
好啦，熬完夜、吃了上火的東西來個糖水
朋克式養生，靚曬！
煮糖水你有什麼小技巧呢？
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