孩子假期吃太多亂七八糟的零食，怎麼辦?做這碗調理脾胃的消食湯

剛過完元宵節，孩子難免會吃很多重口味和厚膩的食物，爺爺奶奶給吃太多亂七八糟的零食，脾胃沒辦法及時消化就很有可能會積食生熱，嘴巴裡不清爽，肚子悶悶脹脹，小孩子還可能會出現手心熱，大便臭，睡不好的癥狀。

這時候，就很適合來一碗消食解膩的湯，照顧一下忙碌的脾胃。

今天就教大家做一道有名的湯——馬蹄沙。

馬蹄，又稱荸薺，性甘，微寒，無毒，入肺經、胃經。馬蹄，清脾熱，解熱殺菌，清黃疸，治療多種疾病。

《本草彙編》：療五種膈氣，消宿食，飯後宜食之。

注意：如果孩子本身脾胃虛寒，舌苔淡白、血色不充足，那就不大建議喝這種清熱的飲品，還是來點暖胃的吧。

具體做法如下：

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原料：馬蹄（荸薺）10~15個，冰糖幾大塊，馬蹄粉20~30g，雞蛋1~2顆，水800~1000ml

馬蹄的挑選和馬蹄蓉的顆粒度，直接決定了一碗馬蹄沙成功與否。冬天正好是馬蹄大量上市的季節，挑選的時候，要選個大，飽滿，踮起來沉，頂芽短一些的，相對就會水分更多，也更清甜。摸上去應該是硬硬的，如果發軟就很可能不新鮮。

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馬蹄泡水，洗掉上面的泥土，然後切掉兩端，削皮洗凈。

製作馬蹄蓉，可以用料理棒直接打成合適的大小，也可以用家裡專用的刨刀去磨蓉。如果沒有這兩樣工具，那就用刀切，盡量細小一些，但還要保有馬蹄的顆粒感，大小類似於平時做菜時的薑蓉。

馬蹄粉用涼開水勾兌攪拌至融化，如果買不到馬蹄粉，也可以用藕粉或者澱粉代替。

雞蛋打散，攪拌成稀薄的蛋液。

涼水下鍋，先放冰糖至完全融化，水煮開，就可以將做好的馬蹄蓉倒入，煮滾後小火再煮5分鐘，煮的過程中，慢慢就會有馬蹄的香甜味飄出來了。

將融化的馬蹄粉水緩緩倒進鍋裡，一邊攪拌，看看粘稠度差不多，就可以停止。最後倒入蛋液，用筷子攪拌打散蛋花，關火即可。

煮好後不要直接吃，這還不是最好吃的時候。一般的做法是要等它晾涼，冷藏一段時間後飲用。但是我們要堅持不食生冷寒涼的原則，所以晾至常溫就可以了。

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