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??隨著食品工業的發展,
食物加工得越來越精細了,
油脂和能量很集中,
而B族維生素、膳食纖維和某些礦物質
反而被當做廢物扔掉了
長期這樣吃,
慢性病發病率增加。
因此,
「返璞歸真」吃粗糧的理念
逐漸火起來
大家都知道了老吃精米白面不好
於是轉而追尋粗糧、野菜等。
粗糧確實營養比精米白面豐富
但是粗糧真的吃越多越好嗎?
我們來看看視頻裡面張嫘是怎麼說的吧??
粗糧
好在哪裡?
粗糧主要包括穀類中的小米、糙米、燕麥、玉米、高粱、大麥、黑米、紫米、蕎麥、麥麩等。粗糧含豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學物質等。
首先,粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,它與可溶性纖維協同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯,延遲飯後葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
全谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素,還含有更多的抗氧化物質。這些物質各有健康益處,如有利於預防癌症、有利於預防冠心病、幫助控制餐後血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。
粗糧
不是越多越好!
粗糧雖好,但並不是吃得越多越好。
如果纖維素攝入過多,不僅影響消化,還會影響某些營養物質的吸收,甚至導致營養不良。
所以不同人群應根據需要來攝入粗糧,即不同人群,不同數量。
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