咖啡新定義，激發奇思妙想的精神力量！

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毫不誇張地說，現代都市人對於咖啡的喜愛近乎癡迷！一方面作為飲品，味道醇美的咖啡是一款不錯的夏日消暑良藥，另一方面它神奇的提神功效能幫助更好地投入到每天的工作中去。那麼今天GRAZIA就要帶大家見識一下，能激發奇思妙想的這款奇蹟咖啡！

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隱匿於鬧市的咖啡一角

位於來福士廣場和平影都內的COFFii & JOY在上周舉辦了一場別開生面的咖啡品鑒會。COFFii & JOY是coffee，unique，inspiration和Joy的意思。綜合起來講就是能激發靈感，帶來快樂，獨一無二的神奇咖啡！

走進店裡，撲面而來的便是濃鬱咖啡香氣，純白色的店鋪裝修風格，給人眼前一亮的感覺，不妨是個夏日可以美美拍照的好去處！

既然是專業做咖啡的，那對咖啡豆的挑選豈能馬虎？

作為一杯好咖啡的靈魂，豆子的挑選是最為重要的，所以COFFii & JOY找來了專業的尋豆師，他們走遍五大洲，日復一日地造訪世界上不同的產區，還會根據不同地方的時節和氣候等問題，嚴選出最適合上海氣候的咖啡豆。

有了精良的咖啡豆打底，在技術層面，COFFii & JOY也嚴格把控。懂咖啡的人都知道，咖啡的製作工藝尤其重要，機器萃取參數的設定、手臂的角度、咖啡粉的克數、手沖的時間……每一步都會影響咖啡風味的體現。所以，COFFii & JOY請來了最專業的咖啡師，力求把每一步都做到了極致。

手沖經典咖啡

COFFii & JOY不是嚴肅的品鑒咖啡，不是正式的商務咖啡，也不是千篇一律的意式咖啡。更多的是原創性的咖啡單品，顛覆性的咖啡體驗，和貫穿整杯咖啡時間的啟發。

Step 1：研磨咖啡豆。 咖啡豆的狀況每天都在改變，咖啡師需要根據情況選擇合適的研磨。

Step 2：浸潤濾紙。 將折好的濾紙放入濾杯中浸潤，去除濾紙的味道，並將濾杯和咖啡杯一併淋濕加溫。

Step 3：燜蒸。 輕柔注水，水量比例為咖啡粉的1-2倍之間，根據咖啡新鮮度與豆子本身脫水情況時間控制在30s到60s不等

Step 4: 沖水。採用分段注水，精準控制注水時間，注水量及流速，以達到最佳口感。

Step 5: 呈現。 為你呈現這杯作品，希望為你帶來 「a cup of inspiration」

牛奶白兔公爵

COFFii & JOY 招牌拿鐵

意式濃縮、熱牛奶、奶泡比例是 1:2:2的咖啡，如同一位貴族公爵，融合了他歐式和意式血統一般。

活動當天COFFii & JOY就把2018世界咖啡冠軍請來了上海體驗店的現場。為大家親自展現咖啡的奧妙，GRAZIA還逮到了機會和世界冠軍Aga聊上了幾句。

GRAZIA = G

Agnieszka Rojewska = A

G： 你最愛哪種咖啡？為什麼？

A：我沒有特別固定的喜好，每一種咖啡都很喜歡。

G：你自己在喝咖啡的時候會如何搭配？有什麼珍藏的心得可以分享給大家的嗎？

A：會根據咖啡的口味做甜品搭配，我建議像咖啡口感較重的可以搭配曲奇或者蛋糕，而有些本身就自帶水果味的咖啡，就可以搭配口味清淡的麵包小食即可。

G：拉花是門技術活，你私底下為此付出過怎樣的努力呢？

A：我當時每天會花上10個小時以上的時間不停地抬手調整角度，這雖然看起來是個沒技術含量的活兒，但其實拉花的學問很深，一杯好咖啡不僅要口味好，藝術形式上的美觀也是需要的！

G：推薦一款適合夏天喝的咖啡吧。說一下推薦理由。

A：夏天我推薦濃縮的黑咖啡，喝下去不會覺得膩。像這次COFFii & JOY還推出了幾款時令新品，也都很適合在夏天嘗試一下的。我個人就很鐘意這款氮氣/冷萃咖啡。

在普遍大眾的認知下，咖啡這個領域一向都是以男生為主的，別看Aga是名女生，但做起咖啡來，絲毫不馬虎，而且她拉的花極具觀賞性，讓GRAZIA都忍不住拍了好幾張！

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消暑精品，夏日特飲

趁著這次夏日的尾巴，COFFii & JOY特意推出了四款炎炎夏日消暑的精品咖啡，有顏值有創意關鍵還真的很透心涼。

冰耶加雪菲

冰與火的碰撞就是冰耶加雪菲呈現給大家的，眾所周知，耶加雪菲自帶柑橘味，喝起來的口感是帶一絲甜味的，聞起來還有水果的醇香氣，而加上冰塊，就會讓這樣的口感更濃鬱。

氮氣牛奶咖啡

正是由於在咖啡中打入了氮氣，使得這款創意咖啡居然會變色？！牛奶的白色和咖啡的棕色相互分離，簡單的咖啡加奶竟然還給玩出了這波操作？！

氣泡咖啡

氣泡咖啡是COFFii & JOY一次大膽地嘗試，用橙子味汽水來綜合咖啡的苦味，每一口喝下去還會有氣泡回湧上來。就問你，橘色的咖啡你見過嗎？

雪克拉朵

別以為只有調酒師會用到調酒瓶，雪克拉朵也是這麼搖出來的！雪克拉朵喝起來上次的泡沫很綿密，入口甘甜絲滑，喝下去後還有淡淡的回甘，讓人慾罷不能。

COFFii & JOY

地址：上海市西藏中路290號 來福士廣場和平影都內

地址：上海市徐匯區肇嘉浜路1111號（美羅城1樓）

用一杯咖啡激發靈感，讓不同的視野與觀點，在創意的浪潮裡搖擺激蕩。趁著這個夏日還沒悄悄溜走，趕緊去打卡一波COFFii & JOY吧~