你要健康，優酪乳、純凈水和汽水都有了膳食纖維版

從去年可口可樂日本推出號稱不發胖的「可樂plus」大受追捧你就能發現，如今年輕人對於飲品的要求早已不只是解渴或好喝了，它必須健康、無負擔，甚至還得養生。

於是不少品牌都開始研發主打健康概念的飲料，新近出現的細分功能飲品裡，添加膳食纖維的產品就是其中之一。

冷藏乳製品及飲料製造商味全就在最近新上線了一款優酪乳「順暢點」，主要的功能訴求是腸道健康。據味全方面介紹，這款優酪乳的最大特點在於更新了益生菌種，由杜邦丹尼斯克的一款有助腸道菌種均衡的功能性益生菌HN345發酵；此外每瓶「順暢點」還添加了3g植物膳食纖維。杜邦丹尼斯克是全球益生菌研究的領軍企業，公司具有百年菌種發酵生產工藝經驗，研發生產機構遍布全球。

「除了包裝等因素之外，消費者現在對於飲料選擇有很大關鍵是在在細分營養、強化功能性的需求上」，味全中央研究所徐志安博士對界面記者說，「但現在人們在外用餐的機會增多，普遍對膳食纖維攝入比較少。」

味全透露，目前該品牌優酪乳的消費者比例為女性更高，約65%；公司試圖通過這款更強調腸道健康的產品吸引更多泛年齡層消費者，提高男性消費者比例。

順暢點

當越來越多消費者愈發在意特定營養補充劑的攝入狀況時，瞄準細分需求的飲料很可能會找到一片「藍海」。

2016年中國醫藥生物技術協會膳食纖維分會發布的白皮書稱，中國居民膳食纖維攝入普遍不足且呈下降趨勢，達到特定建議值（25克/天）的不足5%。

膳食纖維最為人們熟知的功能是促進人體排便、維持脂肪攝取的平衡；其實這種成分在各種蔬果中都存在，其中海草類、菇類和根莖類含有較多。但消費者普遍日常蔬果攝入不足，他們逐漸將目光放到了飲料攝入中。

因此一些「健康飲料」也應運而生——特別是對於年增長率連續3年在10%以下的軟飲料品牌而言，為了擺脫與「不健康、肥胖」關聯的品牌形象，擴張產品品類、推出無糖低脂的飲料是個必然。

去年3月開始發售的可口可樂PLUS，就是近一年來日本最受關注的飲料之一。據可口可樂日本介紹，這款產品開發周期長達中加入了 5g 水溶性的麥芽糊精（膳食纖維的一種），還通過了日本特定保健用食品認證，理論上能夠抑製人體對脂肪的吸收。富士經濟預計，2018年日本細分功能性食品市場將同比增長15.1%，達到1975億日元規模，其中清涼飲料品類最有潛力。

不只是日本開始關注起添加膳食纖維的飲料。據可口可樂中國對界面記者透露，今年可口可樂中國推出的雪碧纖維+，就是借鑒了日本首創的可口可樂PLUS和雪碧EXTRA的創意。

雪碧纖維+號稱每瓶添加了成人每日所需約30%的膳食纖維。可口可樂從包裝設計上，就將它與普通雪碧做了明顯區隔——以白色為主體的瓶身，並在顯著位置突出了「膳食纖維添加」的特色。此外，可口可樂公司還計劃推出純悅神纖水，一款添加了膳食纖維的無糖飲用水，瞄準的同樣是那些注重健康、產品差異化和品質的年輕人。

雪碧纖維+

純悅神纖水

目前看來，添加膳食纖維和更優質益生菌會一定程度上導致成本上升，但這類功能性產品並沒有因此賣得更貴。

行銷顧問公司Prophet合夥人張承良對界面記者解釋說，新品從研發到投放都需要一定投資，創新增加的確會增加行業成本，品牌雖然都希望通過成功推出新品提升溢價，但由於飲料市場競爭充分，產品售價通常不會有很大改變——主要還是由供求關係決定。「（新品飲料）如果在市場上存在時間較短、無法達到一定銷售規模的話，其研發、生產成本以及行銷費用等很難被攤薄，肯定會導致成本佔比上升」，張承良說，「但是對於品牌而言，因為競爭激烈，只好通過不斷的細分功能來嘗試發現新的機會並獲取市場份額。」

味全優酪乳品牌部經理遊剛維也對界面記者表示，在為順暢點優酪乳定價時，其實「有點掙扎」，功效很強的益生菌、開發流程和達到一定劑量的膳食纖維都會提高成本，「但後來覺得要先普及腸道健康這件事，所以多少有點犧牲利潤。」

可以確定的是，競爭激烈的飲品市場會激發出更多新品，未來消費者會更容易在貨架上找到滿足個人細分需求的飲料。