這菜堪稱吸脂王，我隔三差五就做這菜，減肥刮油瘦肚子越吃越苗條

每年一二月份正是吃冬筍的好季節，俗話說得好，「嘗鮮無不道冬筍」，它脆嫩鮮美，營養價值高，冬筍富含大量的蛋白質、維生素、氮類物質和高纖維等營養物質，常吃具有健脾開胃、減肥瘦身、潤腸通便、養肝明目、消痰降脂、增強免疫力、止血涼血等功效。 春節大魚大肉吃得太多，是時候要清清腸胃了，而這「吃一餐筍，刮三天油」的冬筍正合適。

家裡有老媽自己動手做的魚丸， 再搭配上些木耳， 來道很簡單的家常菜「木耳冬筍炒魚丸」。 這菜做起來很簡單，但要注意，冬筍含有草酸，很易和鈣結合成草酸鈣，因此烹飪之前要拿淡鹽水煮5分鐘， 以便去除大部分草酸和澀味。 焯好的冬筍片與魚丸和木耳炒在一起，簡單快炒幾分就能上桌，味道鮮美又有營養，清腸胃排宿便，越吃越健康，趕緊趁著冬筍上市的季節多吃幾次吧。

【木耳冬筍炒魚丸】

原料： 冬筍 1個 魚丸 1小盤 木耳1小把 青蒜 1根 油鹽適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入適量的鹽，放入冬筍片進去焯煮五分鐘後撈出； 3. 熱鍋涼油，放入焯過的冬筍片進去翻炒； 4. 翻炒兩下後加入泡軟的黑木耳進去翻炒； 5. 翻炒兩下後加入少許高湯（或者水）燉煮； 6. 加入魚丸，繼續燉煮2—3分鐘； 7. 加入適量的鹽調味； 8. 最後放入青蒜， 翻炒變色；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 冬筍烹飪之前一定要焯水去除草酸； 2. 黑木耳要提前泡軟； 3. 將所有食材翻炒兩下後加入少許高湯或者水燉煮2至3分鐘，以便入味， 最後出鍋再加入青蒜翻炒變色即可。