作為一個北方人，一日三餐都是少不了麵食的，要是一天沒吃，總感覺少了點滋味。別的不說，烙餅是我那最常見的麵食，走在大街上，你都會看見別人津津有味的吃著烙餅的身影，烙餅不僅僅是好吃，也富含有蛋白質，脂肪，碳水化合物以及膳食纖維等營養成分，烙餅已經成為了吃貨們十分愛戴的一種麵食，尤其是上班族和學生們。但是有一個問題來了，很多人做得烙餅，熱的時候，吃起來還是軟軟的，冷卻下來時，吃起來就乾巴巴的比較硬，那就是你做烙餅的方法不對了，很多人都會猶豫，做烙餅時是用冷水和面，還是用開水和面，這樣做出來的烙餅，難怪一直都是那麼乾硬。接下來我就教大家如何做出又軟又香的烙餅，老公最饞的早餐，一年四季都要吃，永遠吃不膩，每次都吃個精光，真服了他！
美食詳細食材
普通麵粉（200克）食用鹽（3克）食用油（少許）
美食詳細步驟
1.我們往盆裡倒入200克的普通麵粉，放入3克的鹽。
2.一邊緩緩的倒入溫開水，一邊用筷子攪拌，注意水不要倒太多，以免太稀了。
3.用筷子攪拌成麵糰狀，和面時，一定是要用溫開水和面，這樣做出來的烙餅，冷卻後，吃起來也不會乾硬。
4.蓋上鍋蓋，以免麵糰裡面的水分散失，讓它至少靜置20分鐘。
5.碗裡放入適量的花生，用水浸泡一下。
6.然後用手輕輕搓一下，花生的表皮就可以很容易的去除了。
7.花生米的表皮去除完了之後，用清水清洗乾淨。
8.鍋燒熱後，倒入去皮的花生，一定是要用小火翻炒，以免花生炒焦了。
9.炒香之後，撈出，裝入碗中。
10.表面放一張吸油紙，用擀麵杖的任意一頭敲碎，敲成細小的顆粒狀即可。
11.案板上撒點麵粉。
12.把靜置好後的麵糰拿出來，再次揉一下，揉的時候，你會感覺到麵糰特別的軟，這就是半湯麵後的效果，揉得表面沒有粉粒，並且十分的光滑就可以了。
13.案板上倒入少許的食用油。
14.用手抹勻，將麵糰稍微揉一下，然後用兩隻手這樣按壓一下，不用擀麵杖也可以做成餅狀，做起來也非常的輕鬆。
15.麵餅表面均勻的撒點椒鹽粉。再撒點花生粒,用手稍微壓實一下。
16.用刀從任意一邊切一個小口。
17.然後捲起來，卷得稍微緊一點,用手把麵糰揉圓一下，再用手按壓下去，反覆的按壓，麵餅的形狀就出來了。
18.熱鍋後，用刷子刷入少許的食用油。
19.再放入烙餅，這時候一定是用小火煎，煎的時候，用手抖動一下鍋，讓烙餅鬆動一下。
20.表面再次刷入少許的食用油，這樣烙餅吃起來更香，而且還不膩。
21.看著烙餅中間鼓起來，並且有些層次感，就可以翻個面，大約一共翻三次即可，當烙餅表面煎得金黃色就可以起鍋了。
22.用刀成你喜歡的大小。
這時候，你會發現，這烙餅特別的香軟，關鍵是我們要用50多度的溫開水和面，這樣麵糰處於半燙麵的階段，這樣既保持了麵糰死面Q 的狀態，又可以讓麵糰很柔軟，烙餅冷卻後，吃起來也不會乾硬。以上內容就是我今天要跟大家分享得烙餅的全部過程，如果朋友們對這食譜有什麼不同的看法，或者是有其它不同，而且更美味的烹飪技巧，歡迎朋友們在下方評論留言，如果朋友們平時也喜歡吃烙餅，歡迎朋友們的收藏，分享，留言，關注，點贊，在此鳴謝！
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