7歲女孩臟器衰竭，換血4次仍昏迷不醒，只因吃了木耳！

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奪命木耳

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7月27日中午，7歲女孩雯雯的媽媽拿起泡好的木耳，焯掉水後，涼拌給兩個孩子吃，姐姐雯雯愛吃木耳，吃的較多，弟弟不愛吃，就動了幾下筷子。

第二天傍晚，雯雯出現嘔吐、肚子痛，精神萎靡等癥狀，媽媽和弟弟也出現了同樣的癥狀，三人同時被送進醫院檢查，結果顯示肝功能指標超過正常指標幾百倍，醫生初步診斷為食物中毒。

入院後，7歲女孩雯雯病情加重，全身多臟器功能衰竭，在醫院ICU搶救了一個多星期，全身血液置換了4次，生命垂危，雯雯的母親目前也正在搶救中，弟弟因吃的較少，目前已無大礙。

▲圖片來源於網路

接診醫生通過查看病例，並與家屬交談後，最終將致病的原因鎖定在木耳上。發病前，雯雯的媽媽將木耳放在家門外的露天足足泡了兩天兩夜，然後焯水，涼拌給家人吃，正是這一舉動導致全家中毒。

▲圖片來源：全景網 圖文無關

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木耳變毒藥

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木耳本身沒有毒，但是在水中浸泡的時間過長，就容易變質，導致「椰毒假單胞菌」大量繁殖，這種特殊的細菌會產生一種名叫「米酵菌酸」的毒素，攝入這種毒素後，就會有致命的風險。

椰毒假單胞菌生長溫度約為25~37度，最適合的生長溫度為37度，最適合產毒的溫度為26度。雯雯的媽媽將泡發的木耳在露天高溫環境放了兩天兩夜，夏季高溫外加潮濕環境，為細菌的滋生和毒素的產生提供了絕佳條件，食用後必定引發中毒。

儘管「椰毒假單胞菌」很容易被高溫殺死，但它所產生的「米酵菌酸」卻非常耐高溫，燒不死煮不爛，被人體食用後隨著血液流動，直接危害人體的各個器官。

更要命的是，對於「米酵菌酸」，目前醫學上沒有特效藥，由「米酵菌酸」引發的中毒，死亡率高達50%以上。所以平時加強預防才是免受這種毒素侵擾的最好的方法。

▲圖片來源：全景網 圖文無關

泡木耳注意事項

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乾木耳泡發的時間很短，一般半個小時就可以泡開，木耳這類食材應該是隨發隨吃，特別是夏季，最好在冰箱裡泡發木耳。

▲圖片來源：全景網 圖文無關

用冷水浸泡木耳的最佳時長是1-2個小時，如果泡發的時間過長，忘了換水，要果斷扔掉，否則容易招來大禍。

購買新鮮木耳時，如果發現有發粘、流水、異味的千萬不能吃，如果食用後感到不適，趕緊去醫院，並告訴醫生就餐史。

木耳和銀耳的處理方法類似，買銀耳時最好買乾銀耳，不宜泡的太久，勤換水，燉銀耳前可以不用浸泡，稍微清洗一下就可以了，可能就是燉的時間久一點而已。

▲圖片來源：全景網 圖文無關

這些食物有「毒」

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/ 沒熟的豆角 /

生豆角含有一種有毒蛋白叫凝集素，還有的豆角含有「皂苷」，這兩種毒素只有在高溫下炒熟才能被分解破壞，若食用半生半熟的豆角就會引起中毒。

/ 青蕃茄 /

沒有熟的青蕃茄和被催熟的蕃茄中都含有一種叫「龍葵鹼」的物質，食用後會產生噁心、嘔吐、膚色青紫、頭暈等中毒現象。

沒熟的蕃茄等放熟了再吃，催紅的蕃茄外表看上去很鮮紅，用手一捏還很硬，也可以放一段時間再食用。

/ 發芽的土豆 /

發芽或表皮變青的土豆也含有「龍葵鹼」，食用後對腸胃有較強的刺激性和腐蝕性，對中樞神經也有麻痹作用，嚴重的還會危及生命。

/ 沒煮開的豆漿 /

豆漿加熱的過程中會產生大量泡沫，會讓人誤以為豆漿煮好了，這個時候還應繼續加熱幾分鐘，待豆漿完全煮開後才可以飲用。

豆子中含有一種叫「皂苷」的抗營養成分，這種物質只有加熱到100℃後才會被破壞，一旦沒有熟就可能引起歐噁心、嘔吐、腹脹等中毒癥狀。

/ 鮮黃白花椰菜 /

鮮黃白花椰菜中含有一種叫「秋水仙鹼」的物質，它本身雖然沒有毒，但是經腸胃道吸收，在體內氧化為「二秋仙水鹼」，這種物質毒性較大，食用後會導致食物中毒，情況嚴重的甚至會危害人的生命。

鮮黃白花椰菜用開水焯過後，再用清水浸泡2小時以上，撈出來洗凈再炒熟，這樣食用才更安全，或者曬乾後食用。

/ 醃鹹菜 /

很多人都喜歡吃醃鹹菜，用新鮮的蔬菜做醃菜時，蔬菜中的硝酸鹽在醃製過程中會還原成有毒的亞硝酸鹽，一般醃製後4小時亞硝酸鹽明顯增加，14到20天達到高峰，此後又逐漸下降。

所以在食用自製醃菜時，要麼4小時以內吃，要麼過30天以上再吃，這樣可以降低亞硝酸鹽對人體的危害。

亞硝酸鹽被人食用後，會與胃酸產生化學反應，生成亞硝胺，亞硝胺是國際公認的致癌物質，它會增加患胃癌和腸胃的風險，品品姐建議，平常盡量少吃鹹菜或醃菜。

/ 發苦的堅果 /

堅果發苦是變質的表現，堅果一旦變質就會產生黃曲霉素，1毫克的黃曲霉素就有致癌性，所以吃到發苦的堅果一定要吐出來，以免危害身體。

這些生活中的小細節，稍不注意就會釀成大禍，看完趕緊轉發到朋友圈，讓越多人知道越好！

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