自製香甜沙琪瑪 口感酥鬆綿軟 做法簡單快手 特別適合孩子的早餐

原名是薩其馬的沙琪瑪，是一款來源於滿族的中國傳統特色四季甜味糕點之一。沙琪瑪以其酥鬆綿軟、香甜可口的口感征服了八方食客，也常常用來作為孩子們的早餐主食。

自製寶寶甜品小零食沙琪瑪的做法：

食材：

麵糰：普通麵粉250克、雞蛋3個、酵母粉3克

糖漿：麥芽糖150克、白砂糖110克、溫水80ML

裝飾：葡萄乾、蔓越莓、核桃仁（切碎）、熟芝麻

做法：

1、麵粉倒入面盆中，放酵母粉，磕入雞蛋，用筷子攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，鬆弛十五分鐘；

2、醒好的麵糰分成兩塊，分別用擀麵杖擀成長面片，表面撒上些麵粉，疊在一起，切成細麵條，麵條上再撒些麵粉，抖開，防止粘連至一起；

3、鍋中倒入足量的食用油，燒熱後，開始分批炸麵條，麵條放入油鍋中，膨脹、漂浮，稍微變色，可輕易折斷時，撈出控油；

4、下面做糖漿，先將溫水倒入鍋中，先後放入白砂糖和麥芽糖，小火熬煮，邊煮邊攪拌，至糖漿粘稠，可用筷子輕易挑起拉絲（這個熬煮過程大概需要十五分鐘左右）；

5、這時可以關火，並立即將控好油的炸麵條和裝飾用的乾果放入熱糖漿中，攪拌均勻；

6、最後，將鍋中所有食材倒入耐高溫容器中（事先在內壁中間塗一層油，方便取出），並用工具壓緊實，放涼，切塊即可食用。

沙琪瑪是不是比想像中的要簡單快手的多，自製沙琪瑪的果料和甜度可根據口味任意調整，酵母粉也可加可不加，不過還是建議加的好，做出來的沙琪瑪更酥脆蓬鬆。做這道甜品的時候盡量不要讓寶貝們在旁邊，畢竟油鍋和糖漿都是高溫，不小心燙著就不好了。

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