早吃小小茴香，不僅能除肉中臭氣，還能泡茶做沙拉，消胃脹氣

未來網（中央新聞網站）北京9月13日電 茴香是多年生草本植物，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，原產地中海地區，我國各地普遍栽培，適應性較強。大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。

大茴香即大料，學名叫「八角茴香」。小茴香的果實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效。它通常被用作調味品，也可以做沙拉，煎湯，或入丸、散劑。有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

茴香含有礦物質、紅蘿蔔素、揮髮油（主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸），因為能溫腎散寒、和胃理氣，所以也可以擷取它的葉和種子製成花草茶，辛香的味道可以加些蜂蜜中和，也可以加入少量肉桂壓味。茴香泡製的花草茶具有止嘔吐、消胃脹氣、開胃等功效。由於氣味獨特濃厚，若調製成復方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出畫龍點睛的效果。用量過多反而會把其它花草的香氣掩蓋掉。（方誌越）