【素無塵】健康的飲食可以預防大腦萎縮嗎？

中國臨床營養網（lcyycc）

素無塵

《中國臨床營養網》

簽約作者、形象使者

美國綜合排名12名校（Washington University in St Louis）研究生公共健康專業、醫學博士預科畢業；

美國路易斯安娜州立大學醫學中心博士在讀，主要研究方向慢性病預防及控制。通過國際標準認證的公共營養師、食品安全師。

健康的飲食可以預防大腦萎縮嗎？

這篇文章來源於一項新的科學研究，研究成果在2018年5月16號剛發表於世界權威的美國神經病學學會(American Academy of Neurology )雜誌，其影響因子為8.3。

該項研究發現如果飲食中富含水果、蔬菜、魚類和健康脂肪，隨著年齡增長，可以幫助和防止大腦不同程度的萎縮情況，可以說是有助於人們保持良好的大腦活動和認知的能力。

該項研究是在荷蘭鹿特丹伊拉茲馬斯大學醫學中心進行的，被研究者是4213名平均年齡為66歲、不患癡呆症的健康老年人。該研究是通過用食物頻率問卷調查和MRI掃描大腦確定大腦容量等情況的綜合形式完成。

具體來說是，參與者被要求完成一份非常詳細的問卷（其中包括有400多種食物），基於問卷的結果和荷蘭飲食指南，研究者給參與者的飲食品質打分，分數在0-14之間，越高越好。像蔬菜、水果、全穀物、豆類、堅果、奶製品、魚和低糖飲料，被認為是高品質的飲食。參與者的平均得分是7分。同時，參與者用磁共振成像（MRI）進行腦部掃描，以確定他們的腦容量、腦白質病變的數量和腦出血情況。

貓眼電影演出 廣告

待數據收集完成以後，研究者用多變數邏輯回歸分析處理數據，在考慮了其他影響因素，如年齡、性別、教育程度、吸煙、體力活動以及頭部大小的差異後，研究小組發現，較高的飲食品質分數與更大的腦容量有關。意思是說，健康飲食的人腦容量比不健康飲食的人多了兩毫升 （參與者的平均腦容量是932毫升）。不過，飲食與腦白質病變或腦出血無關。

該小組還研究了以著名地中海飲食為基礎（以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格）的飲食對大腦的影響，研究發現了類似的結果，地中海飲食也有助於防止大腦萎縮。

一般認為，大腦的體積與認知能力有關，越大的大腦體積意味著越大的腦容量，相當於有更好的認知能力。因此，作者Meike W. Vernooij 說提高飲食品質是保持老年人思維能力的一個良好策略。不過也還需要更多的研究來證實更進一步的結果，比如飲食對大腦的影響途徑。作者還說，因為在不同的食物和營養成分中，有許多複雜的相互作用，所以作者猜想高品質的飲食與腦容量之間的聯繫，並不是由一兩種特定的食物所造成的，而是由多種不同的食物共同影響的。

附原文摘要

Objective: To investigate the relation ofdiet quality with structural brain tissue volumes and focal vascular lesions ina dementia-free population.

目的: 研究飲食品質與結構腦組織體積和局部血管病變的關係（在非癡呆症人群中）

Methods: From the population-basedRotterdam Study, 4,447 participants underwent dietary assessment and brain MRIscanning between 2005 and 2015. We excluded participants with an implausibleenergy intake, prevalent dementia, or cortical infarcts, leaving 4,213participants for the current analysis. A diet quality score (0–14) wascalculated reflecting adherence to Dutch dietary guidelines. Brain MRI wasperformed to obtain information on brain tissue volumes, white matter lesionvolume, lacunes, and cerebral microbleeds. The associations of diet qualityscore and separate food groups with brain structures were assessed usingmultivariable linear and logistic regression.

方法: 這是一個在荷蘭鹿特丹的基於人群的研究，在2005年至2015年期間，有4447名參與者進行了飲食評估和腦部核磁共振掃描。研究者排除了234位不符合研究標準的參與者，其中包括超大量或超小量的飲食者、癡呆病患者、或皮質梗塞患者。飲食品質分數（0 -14）是根據荷蘭飲食指南計算的。腦核磁共振成像（MRI）的測試是為了獲得大腦組織體積、白質病變體積、腔內出血和腦微出血的資訊。該研究採用了多變數邏輯回歸分析法確定飲食品質分數和腦結構的關係。

Results: We found that better diet qualityrelated to larger brain volume, gray matter volume, white matter volume, andhippocampal volume. Diet quality was not associated with white matter lesionvolume, lacunes, or microbleeds. High intake of vegetables, fruit, wholegrains, nuts, dairy, and fish and low intake of sugar-containing beverages wereassociated with larger brain volumes.

結果：研究者發現品質較高的飲食與較大的腦容量、灰質體積、白質體積和海馬體積有關。飲食品質與白質病變數、乳腔或微出血無關。大量的蔬菜、水果、全穀物、堅果、奶製品和魚類以及低攝入量的含糖飲料都與更大的腦容量有關。

Conclusions: A better diet quality isassociated with larger brain tissue volumes. These results suggest that theeffect of nutrition on neurodegeneration may act via brain structure. Moreresearch, in particular longitudinal research, is needed to unravel direct vsindirect effects between diet quality and brain health.

結論：更好的飲食品質與更大的腦組織體積有關。同時這些結果表明，營養對神經退化的影響可能是通過大腦結構產生的。不過未來還需要更多的縱向研究，來揭示飲食品質和大腦健康之間的直接和間接的影響。

參考文獻：

Pauline H. Croll, Trudy Voortman, M. ArfanIkram, Oscar H. Franco, Josje D. Schoufour, Daniel Bos and Meike W. Vernooij. Betterdiet quality relates to larger brain tissue volumes:The Rotterdam Study. AmericanAcademy of Neurology. First published May 16, 2018, DOI: https://doi.org/10.1212/WNL.0000000000005691.

《中國臨床營養網》編輯部

本站動態欄：

截止到 2018 年 5 月 23 號上午 8:00 時，本平台關注人數為：162995。更多資訊點擊左下角閱讀原文查看。